ESCONDINHO DE BACALHAU

Recheio

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Junte os pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione bacalhau previamente cozido, azeitonas, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos (cerca de 5) em fogo baixo. Acrescente a cebolinha e reserve.

Purê

Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, manteiga, creme de leite, sal e queijo ralado. Mexa. Cozinhe até engrossar.

Cobertura

Bata as claras em neve firme. Desligue e adicione o creme de leite.

Montagem

Em um recipiente unte com manteiga. Coloque o purê. Sobre ele, espalhe o recheio de bacalhau. A seguir, distribua a cobertura. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180 °C por 14 minutos (até dourar).

A pessoa que enviou a receita disse:' é a moda em casa na páscoa, quando não estamos na páscoa fazemos o mesmo de carne ou frango.'

Ingredientes:

Purê

1 kilo de batatas cozidas

1 colher (sopa) de manteiga

1 caixinha de creme de leite

50 gramas de queijo ralado

Sal a gosto

Refogado

1/2 quilo de bacalhau desalgado

1/2 xícara (chá) de azeite

1 cebola pequena picada

1 tomate picado

1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão amarelo

1/2 xícara (chá) de azeitona

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde

Sal e pimenta a gosto

Cobertura

3 claras batidas em neve

1 xícara (chá) de creme de leite

Queijo ralado para polvilhar

Modo de PreparoRecheio

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Junte os pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione bacalhau previamente cozido, azeitonas, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos (cerca de 5) em fogo baixo. Acrescente a cebolinha e reserve.

Purê

Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, manteiga, creme de leite, sal e queijo ralado. Mexa. Cozinhe até engrossar.

Cobertura

Bata as claras em neve firme. Desligue e adicione o creme de leite.

Montagem

Em um recipiente unte com manteiga. Coloque o purê. Sobre ele, espalhe o recheio de bacalhau. A seguir, distribua a cobertura. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180 °C por 14 minutos (até dourar).

 É a moda em casa na páscoa, quando não estamos na páscoa fazemos o mesmo de carne ou frango.'

BACALHOADA DELÍCIA

INGREDIENTES:

1 1/2 kg de bacalhau

800 gr de batata em fatias

1 unidade(s) de pimentão verde em tiras

2 unidade(s) de cebola em fatias

2 dente(s) de alho picado

1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras

2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes

quanto baste de salsinha picada(s)

100 gr de azeitona preta sem caroço

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de azeite

quanto baste de sal

PREPARO:

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, troque a água pelo menos três vezes. Ferva o bacalhau para facilitar a sua limpeza. Retire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços (não desfie).

Faça um tipo de uma salada com o pimentão, cebola, tomate, salsinha e o alho. Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes. Em uma panela de pressão grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma: salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata até chegar no final dos ingredientes. Regue com o azeite e feche a panela. Acenda o fogo alto, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos

Espere sair todo o vapor, abra a panela, coloque tudo em um refratário (inclusive o caldo que formou), coloque as azeitonas por cima, regue com bastante azeite e coloque no forno para dourar ou até as batatas ficarem ao dente.

Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.

Se sobrar, sirva frio no dia seguinte. É uma delícia também.

A pessoa que enviou a receita disse que ' já fiz várias vezes e é uma delícia é fácil de fazer- gosto de fazê-la no natal tb'.

Receitas para Ceia de Páscoa 2012/ ceia para sexta -feira santa

A Páscoa é uma data importantíssima que merece ser comemorada em grande estilo, pois celebra a ressurreição de Jesus Cristo. E nada melhor do que fazer uma ceia bem bonita e gostosa para receber os familiares e curtir esse momento único do calendário cristão.

Segue abaixo algumas receitas para ceia de Páscoa 2012

Bacalhau ao Forno

• ½ kg de bacalhau posto de molho 24 horas ou mais
• 3 cebolas, alho, cheiro-verde, coentro e louro
• 1 xícara (chá) de óleo
• ½ lata de molho de tomate pronto
• 1 vidro de leite de coco
• 1 kg de batatas cozidas
• 1 pimentão vermelho, sal e pimenta

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes. Leve para cozinhar. Retire as peles e espinhas, separe o bacalhau em lascas. Faça um refogado com os temperos e o pimentão picado. Tempere com sal, pimenta, louro, coentro, adicione o molho pronto e o leite de coco deixando formar um bom molho. Acrescente o bacalhau, tampe e apague o fogo. Arrume as batatas em assadeira refratária, espalhe o molho de bacalhau e leve ao forno para apurar.Arroz com coco

• ½ xícara de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 xícaras de arroz
• 1 vidro de leite de coco
• Água o suficiente
• Sal

Faça um refogado com óleo, a cebola e o alho. Junte o arroz lavado e escorrido, deixe refogar bem, junte o leite de coco e água que cubra o arroz. Tempere com sal, tampe e deixe cozinhar. Sirva para acompanhar o bacalhau.

Salada

Você pode fazer uma salada com folhas de alface, rodelas de tomate, pimentão, azeitonas, palmito. Para temperar a salada você pode usar sal, vinagre ou limão, pimenta-do-reino e azeite. Este é o tempero básico. Pode adicionar também orégano e algumas gotas de molho inglês.

Sobremesa: Manjar com calda de ameixas

• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 4 colheres de sopa de maisena
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de ameixa preta em calda (comprada em supermercado)

 Dissolva a maisena no leite. Junte os outros ingredientes e leve ao fogo até ficar um mingau grosso. Despeje em forma molhada. Desenforme só depois de frio. Cubra o manjar com as ameixas pretas e sirva a seguir.

Essas são receitas que fazem sucesso pode apostar

Charlotte de maracujá/ bom para pascoa

   

Tulipa        
Açúcar glass, 100 g
Cacau, 25 g
Claras, 100 g
Manteiga, 100 g
Farinha de trigo, 75 g
Biscoito joconde        
Farinha de amêndoas, 275 g
Açúcar, 450 g
Farinha de trigo, 110 g
Ovos, 12
Manteiga, 110 g
Merengue, 435 g
Mousse        
Merengue italiano, 125 g
Creme de leite, 250 g
Polpa de maracujá, 250 g
Gelatina, 7.5 g

Para a tulipa, combine todos os ingredientes até que formem uma massa uniforme. Coloque sobre uma tabua de silicone e ponha no freezer.





Para o biscoito joconde, bata os ovos com o açúcar, agregue a farinha de amêndoas e a manteiga derretida e, em seguida a farinha de trigo e o merengue alternadamente.

Para massa, bata as gemas com o açúcar até formar um creme amarelinho

Verta sobre a massa tulipa congelada e cozinhe em forno a 180 °C por 8 minutos. Desmolde e reserve.

5

Para a mousse, combine o merengue italiano com a polpa de maracujá.

Acrescente o creme de leite a ponto, médio sem bater muito para evitar que se corte a preparação. Agregue a gelatina previamente hidratada

Para armar acomode, em uma cintura com acetato, o biscoito joconde pegando a massa contra as paredes da cintura. Verta a mousse e ponha para esfriar.

CUPCAKES COM RECHEIOS DE DOCES ARABES

FIZ 1 FESTA NA ASSOCIAÇÃO ARABE  COM DOCES ARABES , MINHA AMIGA PEDIU QUE EU FIZESSE CUPCAKES  COM RECHEIOS DE DOCES ARABES  E COM ESCRITA ARABE EM ALGUNS DELES ..........MEU DEUS VOU LA EU FIZ VARIOS DOCES E BOLOS  ....OS DOCES ACHEI FACIL O CUPCAKE TAMBEM ACHEI FACIL ........MAS ESCREVER EM ARABE FOI MUITO DIFICIL , 

GENTEEEEEEEEEEEEEEEEEEE EU ESCREVI MAS ATÉ AGORA NÃO SEI OQUE ESTA ESCRITO .

EU SIMPLISMENTE COPIEI PALAVRAS , MAS NÃO FAÇO IDEIA DO QUE ESCREVI NOS DOCES ....CREIO QUE NÃO ESCREVI PALAVRAS DE OFENSA , POIS NA FESTA NINGUEM RECLAMOU .

BEIJINHOS DE HORTELÃ.

CUPCAKES/ BOLINHOS

   




   


   


  










 

Camafeu de colher

Hoje inventei este docinho de colher. Sou apaixonada por camafeu de nozes e adaptei para deixá-la mais cremosa e ao invés do fondant, fiz um mashmalow e ficou muito bom! O melhor é que é muito mais fácil do que enrolar os docinhos e banhar (dá um trabalho danado!). Este, garanto que qualquer pessoa é capaz de fazer. E faz bonito numa mesa de festa!

• 01 lata de leite condensado cozido por 10 min. após a panela de pressão apitar. (cuidado para abrir a lata somente quando estiver fria)
• 100ml de creme de leite de caixinha
• 01 gema
• 50 gr de nozes moídas

Mashmalow

• 01 clara
• 02 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xic. açucar + 1/4 xic. de agua

Bata a clara em neve e acrescente o açúcar. Enquanto isso, leve ao fogo a agua com açucar até formar o ponto fio ( levante com a colher e veja se escorre formando um fio fino).
Jogue esta calda à clara em neve sem parar de bater. Bata por uns 8 min. ou até que esfrie completamente.
Leve todos os ingredientes ao fogo até que levante fervura. Cozinhe por 02 min. Distribua nas tacinhas até a metade do volume. Complete com mashmalouw e 1/2 de noz.