Milk-shake de paçoquinha

Aprenda a fazer um milk-shake de paçoquinha surpreendente!

Você precisa de:

•       
     
  
  Sorvete de Creme, 3 bolas 
  Paçoquinhas, 3 unidades
  Leite, 200 ml
  

  Decoração
  Calda de Chocolate

Passos

1

Bata o sorvete com o leite e as paçoquinhas no liquidificador. Sirva em um copo com calda de chocolate.
DICA: sirva com canudo grosso.

Panquecas americanas

Aprenda a fazer as famosas panquecas americanas e deixe seu café da manhã ou chá da tarde muito mais gostoso.

Você precisa de:

•       
     
  
  Para a massa
  Farinha de trigo, 1 ¼ xícaras
  Açúcar, 2 colheres (sopa)
  Fermento em pó, 3 colheres (chá) 
  Ovos, 2 unidades
  Leite, 1 xícara 
  Manteiga derretida, 2 colheres (sopa)
  Sal, a gosto
  Óleo para untar
  

  Para Cobertura
  Maple Syrup ou Mel, a gosto
  Morango, a gosto
  Mirtilo, a gosto
  Manteiga com sal

Passos

1

Misture todos ingredientes secos da massa e reserve.

2

A parte, misture o leite, os ovos batidos e a manteiga derretida.

3

Agregue as duas misturas, e mescle até ficar uma massa homogênea.

4

Coloque uma concha da massa em uma frigideira aquecida e untada com manteiga e deixe dourar. Quando levantar bolhas e estiver cozida até o centro, vire o lado.

5

Doure o outro lado e sirva com a cobertura de sua preferência.

Taça de coco e manga

Você precisa de:

•       
     
  
  Mousse de coco
  Leite de coco, 250 g
  Ovos, 1
  Açúcar, 45 g
  Amido de milho, 25 g
  Gelatina, 7 g
  Coco ralado, 185 g
  Leite de coco, 95 ml
  Licor, 20 ml
  Creme de leite, 570 g
  Merengue, 300 g
  
  Mousse de manga
  Polpa de manga, 200 g
  Merengue, 400 g
  Creme de leite, 250 g
  Gelatina, 7 g
  

Passos

1

Esquente os 250 g de leite de coco com os 45 g de açúcar; em uma vasilha, misture o amido de milho e o ovo, coloque o leite de coco com o açúcar quente, misture bem e leve ao fogo até obter um creme de confeiteiro com leite de coco. Reserve na geladeira.

2

Depois que o creme de confeiteiro estiver frio, incorpore a metade da outra medida de leite de coco.

3

Em um recipiente, hidrate o coco ralado com a outra metade do leite de coco.

4

Misture o creme de confeiteiro, o coco ralado hidratado e o merengue com movimentos circulares.

5

Adicione ao creme batido em ponto médio e por último a gelatina previamente hidratada.

6

Encha uma taça até a metade com a mousse de coco. Deixe resfriar.

7

Para a mousse de manga, hidrate a gelatina em um pouco de polpa de manga e esquente até dissolver.

8

Misture a polpa restante com o merengue e o creme batido em ponto médio, com movimentos circulares. Por último adicione a gelatina hidratada e dissolvida.

9

Enche a outra metade da taça com a mousse de manga, resfrie e sirva com cubinhos de manga por cima.

Pão preto com cereais

Confira essa receita para fazer um pão preto bem macio e saboroso, perfumado pelo mel e acrescido de aveia e linhaça, rico em fibras e sabor!

Você precisa de:

•       
     
  
  Farinha de trigo, 700 g
  Farinha de centeio, 150 g
  Farinha integral, 150 g
  Aveia laminada grossa, 125 g
  Linhaça, 125 g
  Açúcar mascavo, 50 g
  Manteiga, 75 g
  Sal, 20 g
  Mel, 50 g
  Fermento biológico fresco, 60 g
  Ovos, 2 unidades
  Água, 400 ml
  Leite, 220 ml
  Corante caramelo, 20 g
  Aveia laminada extra para decorar o pão      
  

Passos

1

Bata todos os ingredientes na batedeira (com gancho espiral) até a massa ficar uniforme, por uns 10 minutos.

2

Descanse a massa por uns 30 minutos em uma vasilha com filme plástico.

3

Abra a massa e divida em pedaços de 100 g, 40 g e um pedaço com 600 g.

4

Boleie os pedaços de 100 g e 40 g. Passe um pouco de água nas bolinhas, para daí salpicar com bastante aveia laminada toda superfície delas.

5

Coloque as bolinhas em uma forma untada e deixe crescer até dobrar de tamanho.

6

Pegue a bola de 600 gramas e abra com um rolo em formato oval e enrole bem. Umedeça todo o rolo e salpique aveia laminada em toda extensão. Coloque a massa em uma forma untada (para pão de forma) com a prega para baixo. Deixar crescer por uma hora. Pré-aqueça o forno a 190 °C. Coloque os pães crescidos no forno, cuidando para que cada tamanho fique o tempo de forno correspondente.  (pães de 40 g=15min., pães de 100 g=20-25min. e pão de 600 g=30min.).

Verrine de chocolate

Você precisa de:

•       
     
  
  Para o caramelo
  Açúcar refinado, 300 g
  Manteiga com sal, 75 g
  Flor de sal, 3 g
  Creme de leite, 200 g
  Gelatina em folhas incolor, 6 g
  
  Para a mousse
  Açúcar refinado, 50 g
  Água, 10 ml
  Ovo, 1 
  Gemas, 3 
  Chocolate amargo, 175 g
  Creme de leite fresco, 150 g
  Biscoitos de chocolate, 200 g
  

Passos

1

Para fazer o caramelo: leve ao fogo o açúcar e faça um caramelo . Aqueça ao lado o creme de leite. Adicione lentamente o creme de leite fresco quente ao caramelo, sempre mexendo.

2

Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a manteiga. Por fim, adiciones a gelatina hidratada e misture bem.

3

Para a mousse: Leve ao fogo o açúcar com água e ferva até 110oC (aproximadamente 8 minutos). Na batedeira coloque os ovos e as gemas batendo em velocidade baixa adicione a calda de açúcar quente e bata em velocidade alta até que esfrie.

4

Derreta o chocolate amargo no microondas .Junte o chocolate à mistura de ovos fria.

5

Depois, junte o creme de leite.

6

Com a ajuda de um saco de confeitar, coloque nos copo com caramelo.

7

Quando estiver na metade, pare e coloque os biscoitos quebrados. Termine de colocar a mousse e decore com pedaços de biscoitos, chocolate e cacau em pó.

Schiacciata cipolle rosse e formaggio

Passos

1

Num recipiente, misture os secos: a farinha de trigo e o açúcar. Coloque metade do leite,
até ficar uma farofa. Esfarele o fermento em cima da massa. Sove a massa até ela ficar
compacta.

2

Acrescente o sal e a manteiga. Coloque o restante do leite. Com o auxílio de uma
espátula, vá sovando a massa até que fique lisa e homogênea.

3

Deixe  descansar a massa separadamente por 20 minutos num recipiente com azeite.
Enquanto isso, prepare o recheio.

4

Abra a massa numa assadeira bem untada com azeite, coloque os ingredientes da
cobertura. Deixe fermentar até dobrar de volume por mais ou menos 60 minutos e asse a 180o C por cerca de 25 minutos, calor seco.

CAMAFEU DE NOZES

•    Nozes processadas, 500 g
  Chocolate em pó, 2 colheres de sopa
  Doce de leite, 2/3 de lata
  Essência de nozes, 1 ½ colher de chá
  Fondant para banhar,  q/n
  Nozes para decorar, q/n
  
      

Passos

1Processe as nozes no processador, quando mais moída melhor. Junte o chocolate, a essência, e o doce de leite, e misture com as mãos até formar uma massa, em formato de uma bola.

2

Faça bolinhas e banhe no fondant. Com o fondant ainda molhado coloque uma noz em cima. Deixe secar.

3

Corte as rebarbas, e coloque em forminhas.