Receita de Torta fria

Ingredientes

• 3 cenouras médias (cozidas e amassadas)
• 1 beterraba média (cozidas e amassadas)
• 100 a 150 g. de azeitonas pretas (sem caroço e batidas no processador)
• 1 xícara de chá de salsinha picada
• 8 fatias de pão de forma
• 1 vidro de maionese light
• 1 colher de chá de mostarda

Modo de Preparo

Divida a maionese em 4 partes e misture com a cenoura e a mostarda, em uma vasilha; em outra, com a beterraba; em outra com a azeitona preta; e por fim, a última com a salsinha

Montagem: Em uma travessa, coloque duas fatias de pão, uma ao lado da outra, na horizontal

Espalhe a primeira mistura e cubra com duas fatias de pão

Faça o mesmo, com todas as demais misturas, colocando sempre cobrindo com duas fatias de pão.Por fim, espalhe a mistura da salsinha e salpique com a salsinha restante

Leve à geladeira por 30 minutos

mousse de abacaxi com coco

Ingredientes

• ½ abacaxi, sem o miolo;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 lata de creme de leite
• 100 g. de coco ralado
• 1 caixinha de gelatina de abacaxi;
• 3 claras de ovos;
• 1 xícara (chá) de água.

Modo de preparo

Triturar o abacaxi, misturar com o açúcar (menos 6 colheres de sopa) e o coco e levar para cozinhar até encorpar um pouco, reservar.
Em uma tigela, dissolver a gelatina com a água
Bater as claras em neve com as 6 colheres (sopa) de açúcar separadas.
Misturar o doce de abacaxi com a gelatina e o creme de leite , por último, as claras, incorporando-as levemente
Levar à geladeira por no mínimo 2 horas.

pave de abacaxi com coco

Ingredientes

• 1 Lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (de chá) de baunilha
• 1 lata de abacaxi em calda, picado
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de calda de abacaxi
• 1/2 xícara (de chá) de rum
• Biscoitos champanhe
• 1 coco grande ralado

Modo de preparo

Misture o leite condensado, o leite, as gemas, a farinha de trigo e a baunilha e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Retire, junte 3 colheres (de sopa) de creme de leite e deixe esfriar
Arrume o pavê em fôrma refratária colocando uma camada de biscoitos umedecidos na mistura de calda e rum, uma de creme, uma bem fina de creme de leite, uma de abacaxi e por cima uma decoco ralado.
Repita as camadas nesta ordem, até terminar
Leve para gelar

Informações adicionais

Antes de abrir a lata de creme de leite; agite-a bem.
O rum pode ser substituído por conhaque.
Decore o pavê com fatias de abacaxi e cerejas e sirva bem gelado.
Querendo substitua o abacaxi por ameixa ou pêssego.
Rendimento é de 16 porções caso utilize 2 pacotes de biscoitos

abacaxi recheado com doce de coco

Ingredientes

• 4 fatias grossas de abacaxi com casca
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
• Doce de coco:
• 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal
• 12 grãos de pimenta-rosa

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Modo de preparo

Com o auxílio de uma colher pequena, escave as fatias de abacaxi retirando parte da polpa e deixando o fundo da fatia e uma borda de 1 cm. Corte a polpa retirada em cubos pequenos e reserve para o doce.
Em uma frigideira grande, aqueça o creme vegetal e junte o adoçante culinário. Coloque as fatias de abacaxi e doure dos dois lados. Retire do fogo e reserve.

Doce de coco: Coloque o abacaxi picado reservado em uma panela média. Junte o coco ralado, o adoçante culinário e o creme vegetal. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até secar todo o líquido.
Coloque o doce sobre as fatias de abacaxi, decore com a pimenta-rosa e sirva em seguida.

doce de abacaxi com gelatina

Ingredientes

• 2 caixa de gelatina sabor abacaxi em pó
• 1 abacaxi
• 1/2 litro de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 creme de leite

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Modo de preparo

Coloque na panela de pressão o abacaxi, a água e o açúcar misture tudo e tampe a panela deixe 2 minutos depois que pegou pressão, depois coloque a gelatina e o creme de leite misture tudo e coloque em uma travessa de vidro leve a geladeira.

doce cremoso de coco com abacaxi

Ingredientes

• Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 g)
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de coco fresco
• Doce de abacaxi:
• 1 abacaxi médio picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco para polvilhar

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Modo de preparo

Creme:
Leve ao fogo o leite condensado com o leite de coco, o leite e o amido, mexendo sempre até engrossar. Misture o coco ralado e coloque em uma travessa funda de vidro. Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.

Doce de abacaxi:
Ponha o abacaxi picado e o açúcar em uma panela e cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando. Se for necessário, acrescente um pouco de água, mas não deixe formar muito caldo. Espere esfriar e espalhe sobre o creme gelado. Polvilhe o coco e sirva.

Como montar uma mesa de jantar - Katia Albuquerque