Cinnamon rolls

Um desatino calórico, mas cujo sabor e prazer são proporcionais à energia contida neste pão maravilhoso.

Você precisa de:

•       
     
  
  Farinha de trigo, 600 g
  Fermento biológico fresco, 60 g
  Açúcar, 140 g
  Ovo, 1
  Leite, 250 ml
  Manteiga, 50 g
  Sal, ½ colher     
  
  Recheio
  Açúcar mascavo, 150 g
  Nozes picadas, 120 g
  Uva passa preta, 100 g
  Canela moída, 1 colher    
  Manteiga, 60 g
     
  

Passos

1

Misture a manteiga e o leite a 50°C (morno).

2

Bata todos os ingredientes (exceto os que compõem o recheio) na batedeira (garfo espiral) até obter uma massa lisa e homogênea.

3

Deixe a massa descansar por 30 minutos em forma de uma bola, dentro de uma bacia.

4

Abra a massa com um rolo, em superfície enfarinhada, na forma de um retângulo de 35 cm de largura por 30 cm de altura. Espalhe sobre o retângulo a manteiga amolecida, cuidando para deixar uns 2 cm de massa sem manteiga na largura (este lugar deve ficar sem recheio, pois servirá para fechar o rolo). Polvilhe o restante do recheio (açúcar mascavo, passas, canela e nozes) por cima da manteiga.

5

Comece a enrolar o retângulo pelo lado recheado até o fim, pressione bem o rolo até terminar no lado final sem manteiga. Direcione o rolo para que a prega (fecho) fique para baixo.

6

Corte o rolo em fatias de 4 cm e disponha cada pedaço em uma forma untada, deixando um espaço de mais ou menos 3 cm entre cada rolinho. Deixe fermentar em ambiente fechado, cuja temperatura não esteja abaixo de 28°C.Pré-aqueça o forno a 180° C. Asse os cinnamon rolls até que dourem, por uns 25 minutos.  Desenforme cuidadosamente com uma espátula para que o recheio não cole no fundo. Resfrie-os em cima da grade.