tacinhas de chocolate

derreta o chocolate em banho maria...e mãos a obra
o recheio é de sua escolha

copinho de chocolate

Para os copinhos usei aqueles pequenos de café, só cortei a bordinha mais durinha. Coloquei um pouco de chocolate derretido dentro e espalhei nas bordas com uma colher de café. Levei ao freezer por 30 segundos, depois virei de cabeça para baixo para o chocolate "descer" e voltei ao freezer por 10 minutos. Aí é só rasgar os copinhos plásticos e rechear.

Para o recheio fiz uma ganache que nada mais é que misturar em proporções iguais creme de leite e chocolate derretido (por exemplo: 100g de chocolate e 100ml de creme de leite). Usei metade de chocolate ao leite e metade amargo.  A cerejinha foi só um charme porque a frescura é necessária nessa vida!

sobremesa de brigadeiro

Quem disse que não é possível servir brigadeiro de sobremesa? Hoje existem versões gourmets que agradam até os paladares mais refinados. Vários restaurantes badalados servem brigadeiros com chocolate belga, brigadeiro de avelã, de pistache, e uma infinidade deles. 

Doces Finos modelados kidss

whoopies de chocolate/ calda de damasco/ muffins de chocolate/decoração de docinhos

Ingredientes para os bolinhos:
1 ¾ xícara de farinha de trigo
¾ xícara de chocolate em pó 50% de cacau
1 xícara de açúcar 
½ colher de sopa de bicarbonato
½ colher de chá de fermento Royal
½ colher de chá de sal
200gr de manteiga temperatura ambiente
1 ovo temperatura ambiente
200gr de creme de leite temperatura ambiente
2 colheres de sopa de saborizante de baunilha natural
 
Modo de fazer dos bolinhos:
Pré- aqueça o forno 200 graus.
Peneire todos os ingredientes secos. Coloque na batedeira a manteiga com o açúcar e bata até ficar um creme. Acrescente o ovo e o creme de leite, misture até ficar homogêneo. Com a velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos. Quando estiver tudo misturado pare. Coloque colheradas de massa numa assadeira baixa revestida de teflon ou silplat. Coloque no forno por aproximadamente 8 minutos. Deixe esfriar numa grelha.
 
Ingredientes para o Brigadeiro:
2 latas de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó 
2 gemas peneiradas
40gr de manteiga
 
Modo de fazer do brigadeiro:
Coloque todos os ingredientes num pirex. Coloque no microondas por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Quando estiver pronto, recheie os whoopie pie com o brigadeiro quente. Deixe esfriar na grelha.
É um bolinho macio, muito bom! Excelente para o lanche das crianças

Receita de Calda de damasco enviada por: Carol Castilho

300gs de damasco cortados em quatro pedacinhos,
200 gs de uva passas brancas;
400 ml de suco de laranja e
100 ml de suco de maracujá (opcional).
Levar tudo ao fogo baixo em uma panelinha, ferver por 10 minutos.
Deixar esfriar e servir sobre sorvete de creme sorvete.
BOM APETITE

ingredientes:

50gr de chocolate em pó

200gr de farinha de trigo com fermento

2 colheres de chá de fermento

100gr de açúcar mascavo

250gr de chocolate ao leite picado grosseiramente

1 ovo

200ml de leite

100gr de manteiga derretida

Modo de fazer:

Forre uma assadeira de muffins com forminhas de papel.

Peneire todos os ingredientes secos numa tigela grande.

Derreta a manteiga. Bata o ovo, acrescente o leite e a manteiga e depois acrescente essa mistura nos ingredientes secos. Misture tudo muito bem, acrescente o chocolate picado e distribua nas forminhas.

Asse em forno 180 graus por aproximadamente 15 minutos.

Rendimento: aproximadamente 15 unidades.

Sirva morno com uma bola de sorvete de creme. Delicioso para o lanche da tarde!

RECEITA MARAVILHOSA! Decoração de docinhos

Ótima para fazer decorações nos docinhos.
Receita testada há muito tempo, não tem erro.

Cobertura de chocolate branco

Ingredientes:
200gr de chocolate branco
2 colheres de sopa de glucose
1 clara de ovo
200gr de açúcar confeiteiro impalpável

Modo de fazer
Derreta o chocolate.
Aqueça a glicose até ficar mais líquida, acrescente a clara e misture os dois. Acrescente essa mistura ao chocolate derretido, mexa bem e vá acrescentando todo açúcar. Coloque num saco plástico próprio para alimentos.
Deixe esfriar.
Depois de frio, tire a massa do saco plástico e sobre uma bancada sove a massa com mais açúcar, vá acrescentando açúcar até dar o ponto.
Ideal para decorações e cobrir bolos