mousse de manga com espumante

Para  a mousse de manga:

Bata no liquidificador: 2 mangas grandes + suco de 1 limão grande + 100ml de água.

O resultado será um suco bem grosso, quase um purê de manga. Passe pela peneira para tirar os fiapinhos chatos e volte para o liquidificador.

Junte:

200g de creme de leite;

1/2 lata de leite condensado;

1/2 pacotinhos de gelatina incolor (o pacote todo tem 12g) preparada conforme instruções da embalagem.

Bata bem, coloque em taças individuais ou em recipiente único e leve para gelar.

Depois de 1 hora  prepare a espuma de coco.

Para isso, bata no liquidificador:

1 garrafinha de leite de coco (200ml);

1/2 lata de leite condensado;

1 caixinha (200g) de creme de leite;

1/3 de xícara (chá) de coco ralado (preferencialmente coco fresco);

1/2 pacotinhos de gelatina incolor preparada conforme instruções da embalagem.

Bata bem e coloque sobre a mousse de manga. Leve para a geladeira para endurecer. Decore com coco ralado e/ou folhinhas de hortelã.

*Esta receita rende 10 taças como as da foto.

mousse de limão siciliano

Com um ralador pequeno extraí um pouco de raspas da casca e reservei. Misturei o suco de 2 limões (eles eram bem grandes) com 1 caixinha de leite condensado. Bati (usei o mixer) 250ml de creme de leite fresco até ficar em ponto de chantilly e juntei ao leite condensado com o limão. Enfeitei com as casquinhas e coloquei para gelar.

* Você pode usar 2 claras em neve no lugar do creme de leite.

* O ideal para ter uma boa consistência é usar todos os ingredientes bem gelados.

mousse de capim santo

No liquidificador juntei:
1 lata de leite condensado
2 xícaras do chá (frio)
Suco de 2 limões
1 caixinha de creme de leite (200ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote e 1/2 de gelatina incolor preparada conforme instruções da embalagem
1 pitada corante alimentício verde porque eu queria que trem fosse verde e ficou branco.
Bati tudo e levei para gelar.