BOLO COM RECHEIO DE LIMÃO DELICIA

Opções de recheio de limão para as suas receitas de sobremesa. O limão dá o equilíbrio entre o doce e o azedo.

1ª Versão

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
½ xícara de suco de limão
2 claras em neve
1 colher rasa de gelatina (Veja dicas de mãe)

Modo de preparo:

Misture o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão. Junte a gelatina imediatamente após dissolvê-la. Delicadamente junte as claras em neve

Dica de Mãe:

A gelatina deverá ser dissolvida em 3 colheres (de sopa) de água.

2ª Versão

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
5 colheres (de sopa) de suco de limão
½ lata de creme de leite
1 colher de raspas de casca de limão

Modo de preparo:

Misture o leite condensado com o limão até que adquira consistência de creme. Adicione o creme de leite e as raspas de limão.

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CREME DE CONFEITEIRO

Este creme com um leve sabor de baunilha se encaixa em diversas receitas de torta, bolo, pavês, etc.

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de açúcar
3 xícaras (de chá) de leite
½ xícara (de chá) de amido de milho (Maizena)
1 colher (de sopa) de manteiga|
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 ovos

Modo de preparo:

Ferva o leite com o açúcar. Bata os ovos até dobrar de volume e junte o amido de milho. Aos poucos, acrescente o leite fervente e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha.

Dicas de Mãe:

Utilize o creme frio para rechear tortas, bolos, pavês, etc.
Se preferir, acrescente ao creme depois de frio, passas embebidas previamente em rum.
Para creme de chocolate, adicione meia xícara de chocolate em pó ao leite.
Para creme de café, é só adicionar 1 colher (de sopa) de café solúvel ao leite.

papel arroz

CONFEITANDO BOLOS - 18

bolo gelado de coco

Bolo Gelado de Coco

Bom acredito que a maioria das pessoas gostam desse bolo,alem de simples e facil de fazer, se tiver um recheio,uma cobertura, molhadinho e geladinho...hummm...quem resiste!?Encontrei a receita na net num site conhecido e fica boa demais!Façam tb e depois contem como foi os comentarios!!!Vamos a receita...

Bolo Gelado de Coco

Massa

6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
1 colher (sopa) (cheia) de fermento em pó

Recheio e cobertura:

500 ml de leite
5 colheres (sopa) (cheias) de amido de milho
1 lata de leite condensado (395g) (deve estar bem gelado)
1 lata de creme de leite sem o soro (300g) (deve estar bem gelado)

Outros:

1 coco fresco (grande) ralado ou 150g de coco desidratado ralado 

Para umedecer a massa:

1 vidro de leite de coco (200 ml)
300 ml de leite
6 a 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.
Leve o leite para ferver com a manteiga.
Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento intercalando com o leite fervente.
Coloque em assadeira retangular n° 3 bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar (teste com um palito). Reserve.
Desenforme ainda quente e deixe esfriar
Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.

Recheio e cobertura:

Dissolva o amido de milho em parte do leite. Numa panela grossa (preferência com cabo) acrescente o amido dissolvido e o restante do leite.
Cozinhe em fogo médio/baixo sempre mexendo até engrossar, deve resultar num creme ?bem firme?.
Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado.
Então o retire da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente. Sempre batendo vá acrescentando o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente também o creme de leite também gelado e sem o soro.
Bata até ficar volumoso e homogêneo. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.

Calda:

Leve o leite ao fogo com açúcar até ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco.

MONTAGEM
Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo. Não é necessário forrá-la forrada com papel alumínio basta lavar e secar bem.
Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas
Corte o bolo em 2 partes.
Salpique toda a assadeira com coco ralado.
Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade da calda. Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g.
Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco.
Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira até ?o dia seguinte?.
Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços (ou a gosto) e embrulhe os pedaços em papel alumínio.
Leve novamente para gelar.

Rendimento: 30 a 35 pedaços

bolo gelado de abacaxi

Bolo Gelado de Abacaxi

Bolo Gelado de Abacaxi

INGREDIENTES

• 5 unidades de ovo
• 3 xícaras de açúcar
• 31/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 copo de suco de laranja (250 ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• raspas de laranja a gosto

PASSO A PASSO

1. Bater os ovos com o açúcar até ficar fofo e dobrar de volume + ou ? 10 minutos, na batedeira. Desligue para agregar os demais ingredientes apenas misturando com o fouet. Peneirar juntos, farinha de trigo, amido e fermento. Ir colocando colheradas de farinha dos ingredientes secos intercalando com o suco de laranja.
   Forma retangular untada e cobrir só o fundo com papel manteiga /vegetal, e untar o papel e polvilhar farinha de trigo, depeje a massa alise bem e de umas batidinhas na forma, levar assar forno pré-aquecido 180ºC, até dourar, no meu forno exatos 45 minutos, mas faça o teste do palito, saiu limpo tá pronto. Espere esfriar.
   Para o recheio de abacaxi
   # 1 abacaxi grande picado
   # 1 copo de água e
   #
   1 copo de açúcar
   Juntar tudo no liquidificador e bater, despejar em uma panela e levar ao fogo para ferver e formar uma calda grossa +ou ? 10 minutos, desligue e coloque gotas de essência de abacaxi (opcional) na verdade não vai na receita, mas eu costumo colocar e faz uma diferença...
   Para o recheio de creme de confeiteiro
   # ½ l de leite
   # 1 lata de leite condensado
   # 2 gemas peneiradas
   # 2 colheres (sopa) cheias de amido
   # gotas de baunilha e
   #
   Rum a gosto (sendo o Rum também opcional) mas eu recomendo.
   Misture o leite, leite condensado, gemas e amido e leve ao fogo mexendo até engrossar bem, retire e coloque a essência de baunilha e o rum se for empregar misture bem. Se já for usar esfrie mexendo sobre uma vasilha com água, ou espere esfriar coberto com papel filme para não criar película.
   Vire o bolo sobre um pano de prato e retire o papel.
   
2. Corte o bolo ao meio, com auxílio de uma faca demarcando todo o redor e passe uma linha em movimentos de vai e vem e separe as duas partes.
   Forre a forma que assou o bolo com papel alumínio e cubra com coco ralado, (1 pacote de 100 g) sendo metade, para forrar a forma e metade para cobrir o bolo.
   
3. coloque uma parte do bolo e sobre o bolo o recheio de abacaxi.
   
4. e logo em seguida o creme de confeiteiro, espalhando por todo o bolo.
   
5. Cubra com a outra parte do bolo, fure toda a superfície com um palito e regue com uma calda, despejando-a por todo o bolo caprichando nas bordas.
   
6. A calda não vai ao fogo é só misturar os 3 ingredientes; feita com:
   
   * 1 vidro de leite de coco (250 ml)
   * 1 copo (americano) de leite (caixa) não precisa ferver
   * 1 colher de açúcar 
   
   E logo em seguida a calda colocar a cobertura, feita com:
   
   * 2 claras
   * 2 colheres de açúcar
   * 1 lata de creme de leite sem soro
   * gotas de essência de coco (opcional)
   Como eu tenho um certo receio de usar a clara crua quando faço mousse ou essa cobertura, eu costumo levá-la com o açúcar ao fogo, mexendo e sempre tomando o cuidado para não deixar ferver, até ver que o açúcar se desfez e é suportável se você colocar o dedo, então passo para a batedeira e bato ponto de neve, misturo o creme de leite e gotas de essência de coco e cubro o bolo,
   
7. depois polvilho com coco ralado pra finalizar.
   
8. Cubro a forma com papel alumínio e levo o bolo pra ?dormir? na geladeira.Até amanhã he!he!
   No dia seguinte é só cortar, eu faço quadrados de 4x4 cm
   
9. e coloco em papel laminado
   
10. que já compro pronto 20x20 cm, e depois no papel crepon ou tecido,
    
11. depende do gosto do aniversariante. Pode ser fitinha fina ou uma fita mais larga

cocada de forno

Cocada de Forno

Experimente ainda quente com sorvete de creme...muitoo bommm

Ingredientes

. 1 coco ralado fresco (300 g)
. 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 ovos batidos

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Numa tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

3. Transfira a mistura para um refratário e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar cremosa. Se quiser, sirva quente com uma bola de sorvete de creme.