BOLO DE CANELA -----IDEAL PARA AS FESTAS JUNINAS E JULINAS

INGREDIENTES

• 6 ovos (claras em neve)
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
• 1/2 colher (sopa) de canela em pó
• 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

• 2 gemas de ovo
• 1 latas de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 1/2 colher (café) de canela em pó
• Cobertura
• 1/2 xícara (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

• Para a massa, bata as claras em neve e reserve.
• Coloque as gemas na batedeira e bata em velocidade máxima.
• Adicione o açúcar aos poucos e bata por aproximadamente 3 minutos.
• Acrescente a manteiga, sem parar de bater, e junte a canela.
• Misture a farinha de rosca com o fermento e aos poucos coloque na batedeira.
• Em seguida, junte 1/3 das claras em neve e bata em velocidade baixa.
• Retire da batedeira e misture delicadamente o restante das claras.
• Leve a uma assadeira quadrada untada com manteiga e enfarinhada.
• Coloque no forno por aproximadamente 30 minutos a 180ºC.
• Depois abaixe para 160ºC e deixe até enfiar um palito e o mesmo sair limpo.
• Espere esfriar, acerte as laterais e corte ao meio.
• Reserve.

Recheio

• Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo moderado, misturando sempre.
• Reserve para amornar.
• Monte seu bolo.
• Distribua metade do recheio no meio do bolo e o restante na cobertura.
• Polvilhe a canela em pó e sirva.