BOLO PÉROLA BRANCA

INGREDIENTES :

• 150 g de farinha de trigo
• 50 g de maisena( 1/2 x de chá rasa)
• 30 g de emulsificante( 1 colher de sopa cheia)
• 175 g de açúcar( 1 x de chá cheia)
• 15 g de fermento( 3 colheres de chá rasa)
• 100 ml de água
• 1 colher de sopa de baunilha
• 06 ovos

Modo de Preparo:

• Coloque tudo na batedeira e bata até dobrar de volume.( aproximadamente 03 minutos)
• Essa quantidade de massa dá para 02 bolos de 25 cm

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 3/4 de creme de leite de caixinha
• 150 g de chocolate branco
• Leve o leite condensado ao fogo até o ponto debrigadeiro mole, desligue o fogo e reserve
• Junte o creme de leite com o chocolate e derreta no microondas na temperatura média + ou – I minutos( em 3 tempos de 20 segundos)
• Misture ao creme reservado e reserve novamente

Calda para molhar

• 150 ml de água filtrada
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/4 de x de chá de rum
• Misture tudo e reserve

Cobertura

• Ganache branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 300g de chocolate Branco em pedaços
• Junte os 2 e leve ao microondas em potência média + ou – 1 minuto e meio dividido em 03 tempo