segunda-feira, 11 de março de 2013

Torta Mousse de Limão






ingredientes


Mousse

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • suco de 3 limões
  • 1 e 1/2 de xícara (chá) de chantilly batido
  • 12g de gelatina sem sabor dissolvida

Creme

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 copo de suco de limão
  • 1 massa de pão de ló, de sua preferência

modo de preparo


1º Asse o pão-de-ló em uma assadeira de aro removível, massa bem fina. Espere esfriar.
2º Bata no liquidificador o creme até ficar cremoso. Feito isso despeje na fôrma em cima do pão-de-ló, leve para gelar.
3º Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão, até ficar um creme homogêneo.
4º Despeje este creme num recipiente e empregue delicadamente a gelatina já dissolvida e o chantilly, misturando com delicadeza. Despeje na fôrma, e volte para gelar por 2 horas. Após este período, retire o aro, e cubra com chantilly.


Torta de Bis e Morango



ingredientes


  • 2 caixinhas de Bis chocolate
  • 1 caixa de morangos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina sem sabor vermelha (12g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina

modo de preparo


Esmagar a quantidade de Bis de uma caixinha (pode ser com garfo),misturar com a manteiga ou margarina e forrar o fundo de uma forma de fundo falso de 24 cm de diâmetro.Reservar.
Levar ao fogo em uma panela os morangos picados e o açúcar.Ferver por uns 5 minutos.Esperar esfriar.
Bater no liquidificador:leite condensado,creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida conforme instrução da embalagem.
Despejar com cuidado sobre a mistura de bis e manteiga ou margarina.Em seguida colocar os morangos com a calda que se formou na fervura.Levar á geladeira por 3 h.
Cobrir com o restante de Bis picado.
Conservar na geladeira até o momento de servir





domingo, 3 de março de 2013

docinho de morangos





  • 2
    Receitas de doces para festasFaça agora os brigadeiros de morango. Coloque dentro de uma panela duas latas de leite condensado juntamente com uma colher de manteiga. Coloque no fogo muito baixo até que comece a ferver. Em seguida coloque o pó de gelatina de morango e mexa até que esta mistura se solte do fundo da panela e faça uma bola.
    Deixe esfriar e em seguida faça pequenas bolas, passe por açúcar cristal e disponha num prato que possa ir à mesa. 
  • 3
    Por fim faça os copinhos bicolores. Coloque uma colher de manteiga dentro de uma panela, ponha no fogo e derreta-a. Adicione a farinha, umas gotinhas de baunilha e o açúcar. Mexa até ter uma massa homogênea.
    Adicione o leite e deixe cozinhar mexendo sempre até que esta massa engrosse. Desligue o fogo e deixe esfriar sem parar de mexer. Divida esta massa em duas partes iguais e reserve.
    Dilua cada gelatina em vasilhas separadas em apenas duas colheres de sopa de água e aqueça para que a gelatina se derreta.
    Em seguida junte cada gelatina a uma parte da massa e mexa para que a massa fique colorida. Distribua os cremes pelos copinhos de chocolate e coloque na geladeira para que solidifique.

  • doces para casamento


    O dia do casamento  é um dia muito especial para quem pretende dar um passo tão importante. O dia é de festa e prepara-se tudo com muito cuidado incluindo as mesas onde vão ser servidas as refeições. Nessas mesas existem sempre muitos doces, alguns tradicionais e outros menos conhecidos.
      Aqui ficam duas receitas de doces que podem ajudar a enfeitar e a adoçar esse dia: camafeu de nozes e bolo do amor
    Receitas de doces para casamento

    Instruções

    O que você precisará

    • 1 Lata de leitecondensado.
    • 200 Gramas de nozes moídas.
    • 500 Gramas de açúcar de confeiteiro.
    • 150 Mililitros de leite.
    • Sumo de limão.
    • Nozes sem casca paradecorar.
    • Manteiga vegetal para untar.
    • 4 Ovos frescos.
    • 200 Gramas de açúcar.
    • 100 Gramas de amido de milho.
    • 100 Gramas de farinha de trigo.
    • Uma colher de sopa de fermento em pó.
    • Meio litro de creme de leite batido em chantilly.
    • 200 Gramas de morangos
    • 100 Gramas de suspiros.
    • 50 Gramas de fios de ovos.
    1. 1
      Para preparar os camafeus de nozes comece por colocar as nozes picadas dentro de uma panela juntamente com o leite condensado.
      Coloque a panela no fogo e deixe cozinhar mexendo sempre e até que a massa se desprenda do fundo da panela.
      Transfira para uma vasilha untada de manteiga e deixe a esfriar até ao dia seguinte. 
    2. 2
      Agora prepare o fondant. Coloque o açúcar de confeiteiro dentro de uma vasilha a derreter em banho-maria. Aos poucos vá juntando o leite até ter uma pasta grossa.
      Adicione umas gotas de limão para que o fondant fique sempre com uma cor branca e não amarelada.
    3. 3
      Faça pequenas bolas com a massa e pressione-as levemente.
      Em seguida, banhe essas bolinhas no fondant e coloque num prato também untado com manteiga. Coloque meia noz em cima de cada camafeu e deixe secar. Disponha depois em forminhas.
    4. 4
      Para fazer o bolo do amor comece por bater as claras em neve. Em seguida vá juntando as gemas, uma de cada vez e mexa nos intervalos. Adicione o açúcar e mexa muito bem.
      Peneire a farinha juntamente com o fermento e com o amido de milho. Mexa para juntar estes três ingredientes e aos poucos vá juntando ao preparado anterior.
      Unte uma assadeira redonda e polvilhe com farinha. Transfira a massa para a assadeira e coloque no forno a uma temperatura de 180 graus durante 30 minutos. 
    5. 5
      Para preparar o recheio, pique os morangos e esfarele os suspiros. Misture metade do chantilly com os morangos e os suspiros.
    6. 6
      Receitas de doces para casamentoCorte o bolo ao meio ficando com duas partes. Coloque o recheio por cima de uma e sobreponha a outra parte. Decore o bolo com o restante chantilly e enfeite com morangos inteiros e ovos em fio.

    docinhos finos







      


      


       



        



    Receita de Docinhos Finos - Doces e Sobremesas

    Ingredientes


    • 1 pacote de leite em pó integral.
    • copo americano de açúcar de confeiteiro.
    • 1 lata de leite condensado.

    Modo de Preparo

    Peneirar o açúcar, misturar com o leite condensado e o leite em pó até desgrudar das mãos.
    Reserve por uns dez minutos, antes de colorir a massa com anilina em gel, na cor desesjada, guardar em saco plástico fora da geladeira.
    Durabilidade de 60 dias dias!
    Espero que gostem! bjus Valéria.

    Rendimento

    50 docinhos



    sábado, 2 de março de 2013

    bife de cupim





    INGREDIENTES
    1 pedaço de cupim com 2 kg
    Sal a gosto
    1 cenoura cortada em pedaços médios
    2 cebolas cortadas em pedaços médios
    6 dentes de alho amassados com casca
    2 folhas de louro
    1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
    1 galho de alecrim
    1 galho de tomilho
    1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca levemente quebrada

    MODO DE PREPARO
    Com uma faca afiada, limpe o pedaço de cupim, retirando todo o excesso de gordura. Corte ao meio no sentido contrário da fibra, tempere com sal a gosto e em seguida corte os pedaços de cupim em bifes.
    Em uma assadeira grande, coloque os bifes de cupim em camadas levemente sobrepostas. Espalhe cenoura cortada em pedaços médios, cebolas cortadas em pedaços médios, alhos amassados com casca, folhas de louro, vinho tinto seco, galho de alecrim, galho de tomilho e pimenta-do-reino branca levemente quebrada.
    Embrulhe a assadeira com papel filme e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira (mínimo de 12h).
    No dia seguinte, retire a assadeira da geladeira, retire o papel filme e embrulhe a assadeira com papel alumínio, dando 2 voltas com o papel. Leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 4 horas.
    Após este tempo abra o embrulho, retire a carne da assadeira e passe o caldo que se formou por uma peneira espremendo bem para aproveitar os legumes, que estarão bem cozidos, para engrossar o molho.
    Coloque a carne novamente na assadeira, cubra com o caldo (já coado) e leve ao fogo médio até o molho reduzir e encorpar. Sirva em seguida acompanhado de talharim ao alho e ervas.
    Tempo de Preparo: 4h + 12h de marinada.



    torresmo sem stress






    500 g de barriga fresca de porco
    1 sachê de tempero para carne em pó
    1 xícara (chá) de óleo
    sal a gosto


    MODO DE PREPARO
    Corte a barriga de porco em cubos de 3 cm de largura.
    Tempere-os com o tempero para carne em pó e coloque na panela com o óleo já quente. Mexa rapidamente os cubos para que se soltem, tampe a panela, deixe em fogo médio e conte 10 minutos após pegar pressão.
    Retire a pressão, abra a panela e retire os torresmos com uma escumadeira. Salpique sal a gosto e sirva em seguida.


    Salmão Grelhado ao Molho (Duas Opções)


    Salmão grelhado com Molho de Manteiga

    Ingredientes
    Receita de Salmão Grelhado ao Molho (Duas Opções)
    • Posta de Salmão (½ salmão)
    • 2 dentes de alho
    • Suco de 1 limão
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • Sal a gosto
    Ingredientes do Molho de Manteiga
    • 250 gramas de manteiga ou margarina
    • 1 colher (sopa) de salsa picada
    • 1 colher (café) de pimenta-branca moída
    • Suco de 1 limão e meio
    • 1 pitada de sal
    Dicas de Mãe
    O salmão deverá ser cortado no sentido longitudinal e sem pele.
    Dentes de alho deverão ser cortados em fatias finas
    Modo de Preparo do Salmão
    1. Prepare a posta de salmão temperando-a com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
    2. Deixe a posta nesse tempero por no mínimo 30 minutos.
    3. Em fogo moderado, coloque o salmão na grelha, virando com cuidado para que o salmão não se quebre.
    Modo de Preparo do Molho de Manteiga
    1. Em banho-maria, derreta a manteiga até ficar líquida. Acrescente a pimenta, o suco de limão, o sal e a salsa.
    2. Misture um pouco e coloque em uma molheira.
    3. Regue o peixe com o molho e sirva de imediato para que a manteiga não esfrie.

    Salmão grelhado com Molho de Limão

    Ingredientes
    • 2 filés de salmão
    • Azeite a gosto
    • 2 dentes de alho amassados
    • Pimenta-do-reino branca a gosto
    • Sal a gosto
    Ingredientes do Molho de Limão
    • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
    • 2 colheres (sopa) de suco de limão
    • 1 colher (chá) de salsinha picada
    Modo de Preparo do Salmão
    1. Tempere os filés de salmão com o azeite, o alho, a pimenta e o sal. Deixe os filés nesse tempero por no mínimo 1 hora. Asse por 6 a 8 minutos em fogo moderado, os filés de salmão na grelha.
    2. Depois desse tempo, vire os filés com cuidado para que não se quebrem e asse por mais 8 minutos aproximadamente.
    Modo de preparo do Molho
    Derreta a manteiga e depois acrescente o suco de limão e a salsinha. Misture e espalhe sobre os filés já previamente arrumados em uma travessa.
    Dicas de Mãe
    Bom acompanhamentos para peixes: legumes, verduras e frutas.
    O consumo de peixes oleosos como o salmão ajuda a impedir a ocorrência de arritmias cardíacas e a reduzir os riscos de infartos.


    Frango Crocante com Batata Doce


    Leve o sabor da roça para sua mesa e sirva iguarias de lamber os dedos!! Visite nossa categoria de Festa Junina!
    IngredientesReceita de Frango Crocante com Batata Doce
    • 6 filés de frango
    • Suco de 1 limão
    • 2 ovos
    • 1 ½  xícara  (chá) de fubá
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 2 batatas doce
    • 2 dentes de alho picados
    • 3 tomates sem peles cortados em cubos
    • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    • 1 colher (sopa) de manjericão picado
    • 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
    Modo de preparo
    1. Aqueça o azeite em uma panela, acrescente o alho, doure e, depois, acrescente os tomates. Tempere com sal e pimenta. Mexa bem e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente a azeitona e o manjericão. Desligue o fogo e reserve. Sirva à parte.
    2. Descasque as batatas doce, corte-as em rodelas e frite-as em óleo bem quente. Retire e coloque-as em papel toalha.
    3. Misture o suco de limão, o sal e tempere os filés. Bata os ovos e reserve. Misture o fubá com o queijo ralado e reserve.
    4. Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos e na mistura de fubá. Em uma frigideira, aqueça óleo e doure os filés dos dois lados. Coloque os filés depois de pronto em papel toalha.
    Dicas de Mãe
    Depois da batata doce cortada, cubra-as com água para que não escureçam enquanto não as frita. Antes de fritar; enxugue-as com papel toalha.
    Procure fritar o frango e a batata doce em frigideiras distintas e ao mesmo tempo; assim servirá tudo quentinho.
    Rendimento do frango é de 6 porções.


    como fritar uma otima batatinha


    Veja aqui algumas dicas para você ter aquela batata frita simplesmente perfeita!
    Receita de O segredo da Batata Frita

    Passo a passo:
    Descasque as batatas.
    Quanto? Aqui em casa calculo de 2 a 3 batatas por pessoa.
    Pique-as no formato de sua preferência.
    Lave-as, escorra-as, e enxugue-as com pano bem seco.
    O óleo ainda não está quente? Então, deixe as batatas de molho na água com um pouco de sal para que não escureçam.
    O óleo deve ser em quantidade suficiente para cobrir as batatas, que devem ficar imersas nele.
    É muita batata ? A frigideira é pequena ? Então, utilize uma panela funda.
    Para saber se o óleo está bem quente: quando colocar o óleo na panela ou frigideira coloque junto um palito de fósforo. Quando o fósforo acender o óleo estará na temperatura ideal.
    Quando o óleo já estiver quente, lave as batatas de novo, escorra-as e enxugue-as num pano bem seco.
    Coloque as batatas no óleo quente aos poucos e com cuidado; não esqueça que o óleo está muito quente.
    Depois de toda a batata colocada no óleo quente arrume-as com um garfo e não mexa mais.
    Tenha paciência; é um pouco demorado, é assim mesmo.
    Quando elas estiverem quase totalmente douradas, você poderá mexer um pouco para que dourem por igual.
    Retire com uma escumadeira. Coloque num prato ou travessa com papel-toalha até eliminar toda a gordura.
    Colocar sal a gosto e servir.
    Dicas de Mãe
    Com pouco óleo, as batatas vão grudar na frigideira e vão queimar antes de fritar.
    Se o óleo estiver frio ou apenas morno, a batata vai amolecer, soltar água e cozinhar em vez de fritar. Só mexa na batata na fase final.
    Segredinho para uma batata frita sequinha: quando o óleo estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture meia colher (de sopa) de amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira devagar e com cuidado e, em seguida, coloque as batatas para fritar.


    Batata Frita Recheada


    Receita de Batata frita recheada ?! Hummmm!! Essa receita é prática e Muito simples!
    Receita de Batata Frita Recheada
    Ingredientes
    • 2 batatas grandes
    • 1 pacote de queijo parmesão ralado
    • 100gr de Mussarela
    • Oléo para fritar
    Modo de preparo
    1. Rale as batatas e divida em dois, coloque o óleo em um frigideira e frite uma das partes divididas da batata e espalhe na frigideira em formato de disco e espere dourar.
    2. Faça a mesma coisa com a outra parte da batata ralada. Em um dos discos coloque a mussarela e espalhe o queijo parmesão ralado por cima da mussarela e coloque o outro disco de batata por cima.
    3. E Pronto! Se quiser pode usar outros queijos de sua preferencia!


    Salpicão para Churrasco


    Esta receita é para variar o acompanhamento de um belo churrasco. Cansou do tradicional? Então, experimente esta receita.
    Ingredientes
    • 2 colheres de sopa de cebola ralada
    • 200 gramas de queijo Mussarela cortado em tiras
    • 200 gramas de presunto defumado cortado em tiras
    • 100 gramas de azeitonas pretas e verdes picadas
    • 100 gramas de cenoura crua raladaReceita de Salpicão para Churrasco
    • 200 gramas de batata palha
    • 100 gramas de salsão em cubinhos
    • 100 gramas de maçã em cubinhos
    • Salsa picadinha
    • Pimenta-do-reino branca e sal a gosto
    Ingredientes para o molho
    • Maionese
    • Creme de leite
    • Requeijão
    Modo de preparo do molho
    Faça um molho com proporções iguais de maionese, creme de leite e requeijão.
    Modo de preparo do salpicão
    Misture todos os ingredientes e depois acrescente o molho aos poucos conforme sua preferência para salpicão mais sequinho ou mais molhadinho.
    Dica de Mãe
    Manuseie o molho (quantidade de ingredientes) de acordo com sua preferência para que o molho fique mais líquido ou mais cremos


    lasanha de peru


    A combinação de queijos nesta receita dá um toque todo especial e profissional na sua lasanha.
    Receita de Lasanha de Peru com Molho Quatro Queijos
    Ingredientes da massa:
    1 pacote de lasanha
    400 gramas de peito de peru
    400 gramas de mussarela
    Ingredientes do molho:
    150 gramas de provolone
    150 gramas de queijo parmesão
    100 gramas de gorgonzola
    Catupiry à vontade
    1 litro de leite integral
    1 cebola média
    2 a 3 colheres (de sopa) de Maizena
    Modo de preparo da lasanha:
    Numa panela, coloque bastante água com um fio de óleo e leve ao fogo alto. Quando ferver, cozinhe a lasanha (por 3 minutos se for fresca). Retire a lasanha com uma escumadeira e transfira para uma tigela grande com água fria e um pouco de óleo para não grudar.
    Modo de preparo do molho:
    Rale a cebola em uma panela e adicione um pouco de óleo e friteQuando a cebola estiver quase dourando, adicione o litro de leite e misture. Vá adicionando os queijos em pedaços, misturando até dissolver. Verifique e corrija o sal a seu gosto. Adicione a Maizena já dissolvida em um copo de leite ao molho, misturando até obter uma consistência de creme.
    Montagem da lasanha:
    Em uma assadeira, ou refratário, coloque um pouco de molho no fundo e vá fazendo camadas de massa, queijo e peito de peru, sempre adicionando molho após ter completado uma camada. Depois de terminada a montagem, leve a assadeira ao forno por 15 minutos, até obter uma aparência gratinada da parte de cima da lasanha.
    Dicas de Mãe:
    Lasanha fresca é mais saborosa e, é encontrada em boas feiras livres ou mercado municipal.
    Na falta de peito de peru, poderá fazer com peito de frango.


    Conhecendo Condimentos e Ervas Aromáticas


    Consumindo alimentos naturais já suprimos a cota necessária de sal para manter o bom funcionamento do nosso organismo.
    Elimine o sal das refeições que prepara em casa. Vá eliminando-o aos poucos. Aposte nos condimentos e ervas aromáticas facilmente encontradas em casa de produtos naturais, feiras livres ou mercados municipais. Ganhamos em saúde e os pratos ficam mais saborosos.
    O que dá sabor à comida, são os temperos que adicionamos nela.
    Alguns aliados da sua saúde
    Louro:
    Usado no cozimento de feijão, feijoadas, moluscos e carnes de panela. Um de seus principais benefícios é estimular o sistema digestivo.
    Alho:
    Muito usado em carnes, feijão, frangos e molhos. Auxilia no alívio da bronquite, tosses, resfriados e tem propriedades diuréticas, anti-inflamatória e antifúngica.
    Receita de Condimentos e Ervas AromáticasCebola:
    Muito utilizada em saladas, molhos, carnes, etc. Bem recebida na maioria dos pratos. A planta fortalece o sistema imunológico, combate bactérias e fungos, previne tumores e impede a formação de coágulos.
    Orégano:
    Usado em receitas à base de tomates, queijos ou ovos e também em feijão branco. Em chás, as folhas do orégano alivia bronquite, tosse e cólicas intestinais. Suas folhas tem ação antioxidante e evitam a hipoglicemia (baixa do açúcar no sangue).
    Salsinha:
    Muito apreciada em saladas, molhos, carnes, etc. Ajuda suavizar dores do estômago e combater doenças do coração. Conhecida também por salsa-de-cheiro.
    Pimenta-do-reino:
    Em grãos ou moída é ótima. Muito usada em feijão, saladas temperos para carnes, sopas, molhos, etc. Possui ação anticoagulante, antioxidante e previne gripes e resfriados.
    Cebolinha:
    Em saladas, sopas, ovos, peixes, refogados, legumes, etc. É da família da cebola e, é rica em vitaminas A, B e C. Contém uma boa dose de enxofre, associado ao combate de doenças cardiovasculares.
    Cominho:
    Encontrado em grão ou em pó. Muito usado em queijos, pães, assados, hambúrgueres, tomates, batatas, etc. Tem propriedades digestivas, afrodisíacas e diuréticas.
    Alecrim:
    Adorada em carnes, frutos do mar, marinados e refogados de legumes. Retarda o envelhecimento (antioxidante) e é também diurética. protege contra o câncer e auxilia também na digestão.
    Tomilho:
    Apreciada em pratos que levam queijo ou tomate e churrascos. Auxilia melhorando o fluxo sanguíneo e alivia os sintomas das dores musculares e da artrite. Possui ação diurética, antifungicida e anti-inflamatória.
    Dicas de Mãe:
    Não esqueça que os alimentos industrializados já são carregados de sódio. Os mais salgados: molhos, produtos em conserva e embutidos.
    Quem abusa do sal aumenta o risco de ter hipertensão, derrame cerebral, doenças cardiovasculares, osteoporose, câncer no estômago, catarata…


    conhecendo os tipos de queijo


    Popular em vários lugares do mundo, o queijo possui uma infinidade de sabores, formas e textura.
    Receita de Queijos
    r
    Cada localidade desenvolve suas próprias variações, expandindo assim cada vez mais o número de opções desse alimento. Há centenas, talvez milhares de queijos no mundo. Aprenda a distinguir os principais e a usá-los de forma apropriada.
    Curiosidade: Mussarela, muçarela, musarela ou mozzarella ? A correta grafia do queijo – A Academia Brasileira de Letras informa que as formas registradas oficialmente são: muçarela ou mozarela
    Queijos italianos:
    Queijo Gorgonzola – É um queijo com veias azuis (fungos), feito de leite de vaca e sabor forte. Ele pode ser firme ou amanteigado, esfarelento e bem salgado. Usado em molhos, pastas e com torradas.
    Queijo Mussarela – A Mussarela é um queijo feito de leite de búfala ou de vaca. A de leite de vaca é firme e boa para pizzas e recheio de massas, como a lasanha.
    Queijo Parmesão – O parmesão é feito de leite de vaca coletado imediatamente após a ordenha e parcialmente desnatado pela gravidade. É usado ralado sobre vários pratos. Quando novo, é bom aos pedaços.
    Queijo Provolone – O provolone é um queijo de leite integral de búfala ou de vaca com uma pele macia, é forte e perfumado. Ele é produzido principalmente nas regiões da Itália da Lombardia e Veneto. Bom sózinho e em sanduíches.
    Queijo Ricota – O Ricota é um queijo fresco e leve. É um queijo feito do soro resultante da fabricação de queijos como mussarela e provolone. O ricota tem textura similar ao queijo cottage, porém consideravelmente mais leve. É apreciado como recheio de massas, em pastas e tortas doces.
    Mussarela de búfala - Vem em bolinhas na salmoura ou no soro. Bom ao natural e em saladas.
    Grana Padano – Parmesão de excelente qualidade. É usado ralado em massas e carpaccios.
    Pecorino – Parmesão de leite de ovelha. É usado em massas e fundamental no molho pesto.
    Mascarpone – É cremoso. É ingrediente de pratos salgados e doces, como o Tiramisù.
    Queijos franceses:
    Queijo Roquefort – O Roquefort é um queijo do sul da França de sabor forte feito de leite de ovelha. É um queijo branco, esfarelento e levemente úmido, com veios característico de matriz azul.Esse queijo tem odor forte e sabor característico notável do ácido butírico. Roquefort não tem casca, e seu exterior é comestível e levemente salgado. Por ser macio, fica ótimo em molhos.
    Queijo Camembert – Camembert é um queijo macio, cremoso e tem uma casca de mofo – que se come. Seu nome vem da vila de Camembert . Quando fresco, o Camembert tende ser esfarelento e é relativamente duro, porém característicamente amadurece e fica com sabor forte quando envelhece. É excelente aperitivo.
    Queijo Brie – É um dos queijos franceses mais antigos. O Brie é um queijo macio – cremoso feito de leite de vaca. Seu nome vêm da província da França chamada Brie, da qual é originário. O Brie tem cor pálida e  sabor forte. Bom com uva Itália, com torradas e em risotos.
    Queijo Chèvre – É macio e feito de leite de cabra. Com sabor e textura variados, é bom em saladas e pastas.
    Saint Paulin – É firme porém cremoso. Excelente em massas.
    Queijos ingleses:
    Queijo Cheddar – O Cheddar é uma criação inglesa, embora muitos achem que seja americano. É um queijo amarelo pálido, firme, com sabor pronunciado. É originário da vila inglesa de mesmo nome. É ótimo em sanduíches.
    Queijo Cottage – O Cottage é feito com leite desnatado, tem baixas calorias, é uma coalhada de queijo com sabor suave. Ele é drenado, mas não prensado, então fica algum soro de leite. Cottage não envelhecido. Perfeito para sanduíches e pastas.
    Queijos holandeses:
    Queijo Gouda – O queijo Gouda é feito de leite de vaca que é cultivado e esquentado até que a coalhada separe-se do soro. É macio e tem sabor suave. Muito usado como aperitivo.
    Queijo Edam – O Edam é tradicionalmente vendido como esferas com interior amarelo claro e camada vermelha ou amarela. Ingrediente fundamental do “molho quatro queijos”. Acompanha vinho tinto.
    Queijos suíços:
    Queijo Emmental – Geralmente é conhecido apenas como queijo suíço. O Emmental é um queijo amarelo, duro, firme e com grandes buracos característicos. Ele tem um sabor picante mas não muito forte. Servido puro e no fondue.
    Queijo Gruyère - O queijo Gruyère é amarelo e feito de leite de vaca. Ele é duro, levemente salgado e picante. Quando totalmente maturado (três a doze meses) tende a ter pequenos e dispersos buracos. O nome vem da cidade de Gruyères na Suíça. Bom para gratinados, sopas e no fondue.
    Queijos brasileiros:
    Queijo Prato – Invenção mineira boa para sanduíches e aperitivo. O nome se deve ao formato achatado.
    Requeijão – É uma pasta cremosa. Costuma ser servido com pães ou com doces.
    Catupiry - O requeijão brasileiro desta marca, mais firme, é famoso por seu uso em pratos salgados. Catupiry é uma marca (empresa) registrada de uma indústria que desde 1911 em Minas Gerais produz requeijão.
    Reino – Firme e redondo. É bom puro.
    Minas - Pode ser curado. É servido com pão ou com doces. Com goiabada, faz o “Romeu e Julieta”.
    Outros :
    Cream cheese – Queijo untuoso mas firme, espalhável, com alto teor de creme de leite que se obtem da centrifugação da coalhada. Pode ser natural ou adicionado de sabores. Muito consumido na Inglaterra, EUA e toda Europa. É usado em sanduíches, em patês ou como ingrediente para o cheese cake.
    Queijo Estepe -Originário das estepes russas, este queijo é fabricado a partir do leite de vaca. Apresenta uma textura semi-dura e massa semi-cozida, de cor amarelo-palha, com sabor frutado ligeiramente doce. Geralmente é consumido puro ou em molhos 4 queijos. Por ter uma textura fatiável, serve para compor sanduíches e aperitivos.

    ps: Em breve estarei publicando receitas de cada queijo citado acima

    pão de queijo diferente


    Receita de Pão de Queijo do Giva






    Um pão com base de queijo parmesão, farinha de trigo e leite que fica uma delícia!
    ingredientes:
    • ½ kg de farinha de trigo sem fermento
    • 3 colheres (sopa) de fermento biologico seco
    • 100 ml de óleo de canola ou milho
    • 2 ovos grandes
    • 100 gramas de  queijo parmesão ralado
    • 250 ml de leite morno
    • 1 colher (de chá) de sal marinho
    Modo de preparo
    Em uma vasilha, coloque na seguinte ordem:  a farinha, o fermento e mexa bem. Depois, coloque os ovos, óleo, o queijo ralado, o leite, misture um pouco e só depois coloque o sal.
    Misture tudo muito bem e sove a massa por uns 5 minutos. Depois, faça pequenas bolinhas e deixe descansar por uma hora em um recipiente lacrado com papel filme.
    Após, basta assar no formo tradicional.  No meu forno, em 220 graus leva 15 minutos.