segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Bolo de Leite em Pó na Taça


ingredientes

Massa branca

  • 6 ovos
  • 2 xic. açucar refinado
  • 1 xic. água fervente
  • 2 xic. farinha de trigo
  • 2 colh. (sopa) óleo
  • 1 colher de fermento em pó.

Massa de chocolate

  • a mesma receita da massa branca, e acrecentar 2 colh.(sopa) de chocolate em pó.

Recheio e Cobertura

  • 1 litro de Chantilly
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite em pó
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 tabletes de 250 gr de manteiga s/ sal gelada.
  • frutas á gosto
  • taça média.

modo de preparo

Massa

Coloque na batedeira as claras e bata bem. Em seguida acrescente as gemas e o açucar aos poucos. Bata até obter um creme uniforme. Transfira para uma bacia esse creme adicionando a farinha e a água fervente, coloque o fermento em pó. Leve para assar. Mais ou menos 40 min.
Obs. Na massa de chocolate acrescentar o chocolate na água fervente para melhor resultado.

Recheio

Coloque na batedeira, a manteiga, o leite em pó, o creme de leite, o leite condensado e bata bem, acrescente o chantilly líquido e continue batendo até a consistência de creme firme.
Prepare a taça decorando com frutas ( eu gosto muito de kiwi. carambola, pois fica parecendo estrela do mar, e morangos), pique elas de modo que fiquem bonitas pois é a decoração da taça, em seguida pegue as duas formas de bolos e intercale colocando: 1° camada massa branca, 2° camada recheio, 3° camada massa de chocolate e assim por diante até a borda da taça. Finalize com o restante do recheio e decore a gosto ppod ser chocolate, frutas, etc.

bolo de aniversario ou casamento


ingredientes

Massa

  • 6 ovos (claras separadas e em neve)
  • 2 xicaras de açucar
  • 2 xicaras de farinha de trigo especial
  • 1 xicaras de leite fervendo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de sopa de manteiga

Recheio

  • 2 cx de morangos limpos e picados (reserva alguns pra enfeitar)
  • 1/2 xicara de açucar
  • recheio e cobertura
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 200g manteiga s/ sal
  • 8 ou 10 colheres de leite ninho
  • 300g de raspas de chocolate branco

modo de preparo

massa: coloca as gemas na batedeira com o açucar , depois mistura com a manteiga bate mais um pouco e coloca o leite, farinha e desliga e coloca as claras ja batida em ponto de neve e o fermento misturando devagar. e colocar na forma pra assar 30 a 40 minutos , ou ate que o palito sai limpo.
recheio 1 : coloca os morangos no fogo um pouco pra engrossar esperar esfriar e depois coloca no bolo recheio 2: coloca na batedeira a manteiga com leite condensado bate bem ate dobrar de volume, acrescente o leite ninho umas 4 colheres, desliga a batedeira e acrescente o restante do leite ninho com o creme de leite e poe na geladeira um pouco
corta o bolo no meio se preferir com dois recheio, coloca o recheio com morangos um e o outro com recheio de leite ninho , molha a massa á seu gosto eu molho com aguá e açucar fervo um pouco e coloco na massa e por ultimo cobre o restante do recheio na cobertura e joga raspa de chocolate branco e morangos á enfeitar.

bolo economico para casamento





ingredientes

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açucar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher de fermento em pó

Recheio e Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite em pó
  • 500g de manteiga
  • 1 colher de emulsificante
  • 1 barra de chocolate branco

modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa na batedeira e por último o fermento em pó.Forno + ou - 30 minutos.
O leite condensado, creme de leite, leite em pó, a manteiga e o emulsificante bata na batedeira até dobrar de tamanho ( fica parecido com um chanttily ), bem consistente. Corte a massa ao meio e coloque a metade desta mistura e o restante espalhe por cima.
COLOQUE RASPAS DE CHOCOLATE BRANCO NO MEIO E POR CIMA DO BOLO FICA ÓTIMO.

Maravilha

Bolo de Casamento Confeitado




Bolo de casamento com recheio de abacaxi, leite condensado e passas e cobertura básica de marshmallow







ingredientes

Massa

  • 6 ovos (claras separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de fécula de batata
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1°RECHEIO
  • ½ abacaxi
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 4 cravos da índia
  • 2°RECHEIO
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • ½ lata de ameixas pretas

Cobertura

  • marshmellow
  • decoração à gosto

modo de preparo

Recheio

Em uma panela coloque o abacaxi, picado grosseiramente, o açúcar e os cravos. Misture. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 16 minutos. Em uma vasilha, coloque o leite condensado cozido e as ameixas. Misture.

Massa

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Junte as gemas uma a uma e o açúcar. Desligue. Adicione a fécula de batata e mexa delicadamente. Agregue o fermento. Coloque uma assadeira de fundo redondo falsa (n°28) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio. Regue com a calda de sua preferência (opcional). Empregue o recheio de abacaxi em metade e o doce de leite com ameixa na outra metade. Recoloque a parte retirada e cubra com o marshmellow. Decore com bico de confeiteiro, fitas e flores ou a gosto.

Brigadeiro Mexicano de Copinho Brigadeiro para festinha de adultos






ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 3 pimentas dedo de moça
  • ½ xícara de rum
  • Confeitos choco power ball , confeitos figuras ou chocolate granulado

modo de preparo

Corte as pimentas ao meio e retire todas as sementes e a parte branca. Pique em pedaços bem pequenos.
Numa panela, de preferencia antiaderente , junte o leite condensado, o chocolate em pó e a pimenta. Em fogo não muito alto, mexa até que comece a soltar da panela. Incorpore o rum, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre.
Com o brigadeiro ainda morno encha os copinhos e coloque os confeitos em cima. Não deve ir à geladeira

Bolo de Brigadeiro Branco







ingredientes

Massa de chocolate

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 200 g de margarina sem sal
  • 1 xícara de achocolatado
  • 1 xícara de leite
  • suco de 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • essência de baunilha
  • 5 ovos

Recheio de brigadeiro branco

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 6 gemas passadas pela peneira
  • 6 caixas de morangos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 L de chantilly profissional para cobertura

modo de preparo

Massa de chocolate

1º - Aqueça o forno em temperatura média.
2º - Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até esbranquiçar.
3º - Adicione os ovos um a um e bata bem.
4º - Peneire a farinha, o achocolatado e o fermento. Misture a massa.
5º - Aqueça o leite com o suco de limão até talhar. Junte a massa e misture.
6º - Asse em uma forma untada e enfarinhada por 40 minutos ou até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo. Reserve.

Recheio de brigadeiro branco

1º - Lave os morangos, pique em tamanhos pequenos e jogue açúcar por cima. Mexa e deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos. Reserve.
2º - Leve o restante dos ingredientes do brigadeiro ao fogo baixo, e cozinhe até dar o ponto de brigadeiro mole ou um mingau. Reserve.

Montagem do bolo

1º - Pegue o bolo frio e divida em 3 partes.
2º - Na mesma forma em que foi assado o bolo, forre com papel alumínio ou um plástico para facilitar na hora de desenformar.
3º - Coloque o primeiro bolo, a camada de morango junto com a calda que vai formar e a camada de brigadeiro.
4º - Depois, acrescente a segunda metade do bolo e repita as camadas. Finalize com a última parte do bolo.
5º - Cubra com papel alumínio e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
6º - No outro dia, vire a forma em uma travessa e cubra o bolo com o chantilly batido e enfeite com morangos.


Torta Mousse de Morango



É um bolo de pão de ló recheado com uma mousse de leite e pedaços de morango, regado com gelatina de morango e decorado com chantilly.




ingredientes

Massa

  • 12 colheres de sopa (bem cheias) de trigo com fermento peneirado
  • 12 colheres de sopa (bem cheias) de açúcar peneirado
  • 6 ovos mais 3 claras
  • 9 colheres de sopa de água
  • Raspas de meio limão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio

  • 1 pacote de gelatina sem sabor vermelha 12g
  • 1 lata de leite condensado
  • 200ml de chantily
  • A mesma medida da lata de leite
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Essência de baunilha a gosto
  • 2 caixas de morango

Calda

  • 1 caixa de gelatina sabor morango
  • 1/2 litro de água
  • 1 xícara de açucar

Cobertura

  • 400g de chantilly
  • Morango

modo de preparo

Massa de pão-de-ló

  • Bata na batedeira as 9 claras mais as 9 colheres de sopa de água, raspas de limão e essência de baunilha até ficar bem consistente. Diminua a velocodade da batedeira e vá pouvilhando as 12 colheres de açúcar. Pare de bater. Misture com o fuê este creme com as 12 colheres de trigo (Pouvilhando).
  • Coloque a massa em uma forma de fundo falso de 26 cm montada e pouvilhada com trigo apenas até a metade da forma. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, mais ou menos 50 min ou até dourar e o palito.

Recheio

  • Misture em uma panela o leite condensado, a medida de leite, 3 gemas peneiradas, 2 colheres de amido de milho, uma pitada de sal e a essência de baunilha. Leve ao fogo até engrossar e formar um creme. Acrescente a gelatina dissolvida em 3 colheres de sopa de água. Deixe esfriar. Bata o chantilly. Depois que o creme estiver frio, misture com o chantilly batido. Corte os morangos em cubos.

Calda

Em uma panela, coloque 250ml de água e o açúcar. Assim que ferver, desligue o fogo, acrescente a gelatina de morango e o restante dos 250 ml de água fria.

Montagem

Corte o bolo em 3 fatias. Forre a forma de fundo falso com papel manteiga. Coloque a parte de baixo do bolo. Regue com a calda. Ponha a mousse (recheio) e a metade da quantidade dos morangos em cubo, deixando alguns para decorar a torta. Repita esta sequência terminando com o bolo e regando com a calda. Leve ao freezer por mais ou menos 3 horas. Desenforme e decore com chantily, calda e pedaços de morango.

Creme de Morango


Afinal qual o bolo que não fica uma beleza com recheio, principalmente se for de morango, esse é apenas um creme que vai no meio do bolo...








ingredientes

Ingredientes

  • 1 Xícara de Leite
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 300 gramas de Morango
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de Amido de Milho (Maisena)
  • 1 Xícara de Chantilly

modo de preparo

Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite, acrescente o leite condensado, leve ao fogo até engrossar, tire do fogo e espere esfriar.
Depois de frio, acrescente os morangos picados e o chantilly.

Bolo de Abacaxi


É um bolo fácil, prático e delicioso. Não conheço quem não goste.









ingredientes

  • Pão-de-ló
  • 3 ovos (claras separadas)
  • 2 copos (americano) de açúcar
  • 200 mls de água fria
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Recheio de abacaxi com doce de leite
  • 1 creme de leite (sem soro)
  • 800 gramas de doce de leite (Itambé)
  • Doce do abacaxi (cozido)
  • Coco ralado (opcional)
  • Recheio de abacaxi – creme branco
  • 3 colheres de margarina (sem sal)
  • 2 copos de açúcar
  • 2 cremes de leite (sem soro)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de Flococo ou o coco ralado grosseiramente
  • Doce do abacaxi (cozido)
  • Cobertura: Para cobrir o bolo, basta bater 1 litro de chantilly (Amélia) com ½ copo do caldo do doce de abacaxi ou 800 gramas de doce de leite (Itambé).

modo de preparo

Pão de Ló: Bata as claras e reserve. Bata as gemas com a água ate espumar, acrescente o açúcar e bata bem até que ele derreta. Diminua a velocidade da batedeira e coloque, aos poucos, a farinha e o fermento. Desligue e misture as claras em neve. Unte a forma com manteiga e farinha. Leve ao forno médio até assar.
Recheio de Abacai com doce de Leite: Cozinhe dois abacaxis com dois copos grandes de açúcar até que a calda engrosse. Escorra bem o abacaxi e separe a calda. Coloque tudo na geladeira. Misture na batedeira, o creme de leite e o doce de leite, desligue e misture o abacaxi e o coco ralado.
Obs.: Para a massa do pão-de-ló, basta colocar meio copo de água com meio de calda de abacaxi. Para molhar o bolo é só colocar meio de água com meio de abacaxi também.
Recheio de Abacaxi - creme branco: Bata, na batedeira, o açúcar com a margarina até ficar bem branquinho. Coloque o restante dos ingredientes e bata. Misturare o coco e o abacaxi e leve à geladeira. Para o segundo recheio: Bata o leite moça com o creme de leite e, por último misture abacaxi com coco.
Observação: Escolher um dos dois recheios e colocar no meio do bolo.

Bolo Gelado de Frutas






ingredientes

  • Massa básica para pão de ló
  • 1 lata de pessegos em calda, 1 lata abacaxi em calda, 1 lata de figo em calda, (escorridos e picados)
  • CREME; 2 latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite, 6 gemas,6 colheres (sopa) de maisena,1 litro de leite.
  • 200 grs. de castanha de caju triturada, 1 xícara (chá) de chantilly batido.

modo de preparo

Em uma panela grande coloque todos os ingredientes do creme, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar.Feito isso acrescente o creme de leite, e as frutas, mexendo bem.Em uma forma de aro removível,monte o bolo;
Primeiro o bolo,molhe com a calda das frutas, o recheio e repita por mais uma vez.Leve para gelar por 2 horas.Feito isso retire o aro, cubra com chantilly e as castanhas trituradas.Decore a seu gosto.

Pave de Pessego





ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 litro de leite comum (reserve uma xícara)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar(de sua preferencia)
  • 2 colheres(sopa) de margarina
  • 7 gemas
  • 4 colheres(sopa) cheias de amido de milho
  • 1 lata de pêssego em calda (também pode ser feito com abacaxi em calda ou oque preferir)
  • 2 pacotes de bolacha de champagne
  • 1 xícara de leite comum
  • Coco ralado ou chantilly para decorar

modo de preparo

Dissolva o amido de milho na xícara de leite reservada
Em uma panela coloque as gemas, o açúcar, o leite condensado, o leite com maisena, o leite normal, a margarina
Coloque no fogo alto e não pare de mexer até que o creme engrosse (aproximadamente 8 minutos), reserve
Separe o pêssego da calda, reserve os dois
Em um prato corte o pêssego em cubinhos pequenos e reserve
Em um prato fundo ou uma vasilha misture a calda do pêssego com uma xícara de leite

Montagem

Em um refratário de vidro, distribua 1 pacote bolacha de champanhe molhadas na calda do pêssego com leite
A seguir, faça uma camada com a metade do creme
Espalhe os pêssegos picados
Outra camada de bolacha de champanhe molhadas na calda do pêssego com leite
E na última camada o restante do creme
Agora decore com o coco ralado ou chantilly e o pêssego

Pavê de Salada de Furtas







ingredientes

  • 1 maçã, 1 manga, 10 morangos, 4 fatias de abacaxi
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de leite, 1 xícara de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 gema
  • 1 xícara de leite de coco
  • 400 grs. de biscoito champanhe.

modo de preparo

Corte as frutas em cubinhos.Reserve.Numa panela misture o açúcar e a água.Leve ao fogo até obter uma calda rala.Junte as frutas em cubos e deixe ferver por um minuto.Escorra e reserve a calda. No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, a gema, e o leite de coco.Ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo até engrossar.Em um recipiente ou em taças individuais alterne camadas de creme, biscoito umedecidos na calda e as frutas.Decore a gosto e sirva gelado.