3 receitas deliciosas de peru para sua páscoa

peru para seu domingo  de pascoa
peru não é exclusividade natalina








Ingredientes para o Peru

1 peru de 4 kg
2 cubinhos de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de suco de abacaxi
1 e ½xícara (chá) de sidra
Ingredientes para o Recheio

1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho
½ xícara (chá) de toucinho defumado picado
1 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de margarina
1 cubinho de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa picadinha
1 xícara (chá) de abacaxi picadinho
Modo de preparo do Peru

Dissolva o caldo de galinha em 2 colheres (sopa) de água quente, acrescente o suco de abacaxi, a sidra e misture.
Regue bem o peru, por dentro e por fora, furando com um garfo.
Deixe tomar gosto, no mínimo por 6 horas, virando o peru por várias vezes.
Modo de preparo do Recheio

Frite o toucinho na margarina, acrescente a cebola e refogue. Acrescente o caldo de galinha e desmanche bem.
Retire do fogo e misture a farinha, a salsa e o abacaxi. Recheie o peru, costure, dobre as asas para trás e prenda as coxas.
Coloque numa assadeira untada com óleo, regue com os temperos, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio.
Asse por 2h e 15 minutos, regando de vez em quando com o molho da assadeira.
Retire o papel e deixe dourar por 20 minutos. Sirva o molho à parte.
Dicas de Mãe

O suco de abacaxi natural deve ser batido no liquidificador. Papel alumínio sempre com a parte brilhante voltada para o alimento.

Capriche na decoração/apresentação do peru. Ervas como alecrim e tomilho ajudam na decoração.

Rendimento de 12 porções.

Ingredientes para o Peru

• 1 Peru de 4 kg
• 4 cubinhos de caldo de galinha
• ½ xícara (chá) de maionese
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 cebola média ralada

Ingredientes para o molho

• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes do Recheio

• 1 xícara (chá) de salsão picadinho
• 3 xícaras (chá) de pão cortado em cubinhos, torrado
• 1 cebola média picadinha
• ½ xícara (chá) de maionese
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• ½ xícara (chá) de castanhas do Pará picadas

Modo de preparo do Peru

Dissolva no suco de laranja, os cubinhos de caldo de galinha. Acrescente a maionese, a cebola e tempere o peru por dentro e por fora.
Deixe repousando por 2 horas.

Modo de preparo do Recheio

Refogue o salsão e a cebola na maionese por 5 minutos. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Recheie o peru e feche-o costurando-o com linha forte. Coloque em uma assadeira e acrescente 1 xícara (de chá) de água. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 3 horas aproximadamente. Retire o papel e deixe no forno até dourar. Reserve.

Modo de preparo do molho

Retire o molho que sobrou na assadeira e passe-o por uma peneira. Acrescente o amido de milho, dissolvido no suco de laranja. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Sirva com o peru.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 8 porções.
Antes de servir o peru; não esqueça de retirar delicadamente a linha que foi usada para fechar o peru.
Poderá, se preferir, colocar junto com o peru para assar; cubos de batatas apenas temperado com sal.

Ingredientes

• 1 peru de 5 kg
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
• 3 xícaras (chá) de maçãs descascadas cortadas em cubinhos
• 1 xícara (chá) de cebola bem picada
• 1 xícara (chá) de passas brancas sem sementes
• 1 colher (chá) de açúcar
• 150 gramas de margarina derretida
• 50 gramas de margarina para untar
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte o peru com margarina. Depois, misture todos os demais ingredientes e recheie o peru.
3. Feche a abertura com metade de uma maçã. Coloque o peru em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar por 1 hora.
4. Retire o papel alumínio e deixe por mais 50 minutos aproximadamente ou até dourar bem.

Dicas de Mãe

Rendimento de 12 porções.

A maçã Fuji é ótima para ser utilizada no recheio.

Sirva com arroz e farofa.

Bebida: espumante