bacalhau de páscoa

Na sexta-feira Santa, poderá servir o Bacalhau de Páscoa que com certeza todos irão gostar.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau  em postas grossas
• 1 kg de batatas em rodelas
• 1 kg de tomates sem pele e sem sementes
• 1 pimentão vermelho  em rodelas, 1 pimentão amarelo emrodelas, 1 pimentão verde em rodelas
• 2 cebolas grandes em rodelas
• ½ maço de brócolis limpos, aferventados (Opcional)
• ½xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 e ½ colher (sopa) de Fondor Maggi

Modo de Preparo

1. Na véspera, deixe o bacalhau de molho em água, trocando-a várias vezes nesse período. No dia seguinte, troque novamente a água e afervente o bacalhau por cerca de 20 minutos.
2. Depois de frio, parta-o em lascas.
3. Preaqueça o forno a 200°C.
4. Tempere o tomate, o pimentão, as batatas, as cebolas e o brócolis com 1 colher (sopa) de Fondor Maggi e reserve.
5. Em assadeira ou em um refratário, disponha os ingredientes em camadas, alternando-os: tomate, batata, pimentão, cebola, bacalhau, brócolis, até acabar os ingredientes.
6. Misture o Fondor restante com o azeite, regue todos os ingredientes e espalhe as azeitonas. Cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.  Retire o papel alumínio e asse por mais alguns minutinhos. Sirva a seguir.

Dicas de Mãe

Se preferir, poderá fazer o bacalhau em panela grande deixando cozinhar por 30 a 35 minutos em fogo médio, em vez de levar ao forno.

Rendimento aproximado de 7 porções.