Bolinho de castanha-do-brasil e cupuaçu

Um delicioso bolo feito com castanha-do-brasil e geleia de cupuaçu.

Você precisa de:

•       
     
  
  Para o bolinho 
  Farinha de castanha-do-brasil, 125 g 
  Açúcar de confeiteiro, 120 g 
  Farinha de trigo, 18 g 
  Ovos, 125 g 
  Manteiga noisette, 65 g
  

  Para o gelificado de cupuaçu
  Polpa de cupuaçu, 250 g
  Açúcar refinado, 125 g
  Pectina, 4 g

Passos

1

Em uma panela, ferva a manteiga até queimar. Reserve.

2

Em uma batedeira, misture aos demais ingredientes até obter uma massa homogênea.

3

Coloque a massa em uma forma e asse em forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 25 minutos. Reserve.

4

Para fazer o gelificado de cupuaçu, misture a polpa de cupuaçu, o açúcar e a pectina. Cozinhe por 6 minutos após levantar fervura.

5

Espalhe o gelificado de cupuaçu, ainda quente na superfície do bolinho de castanha-do-brasil.

6

Espere esfriar, desenforme e decore como quiser!