Brioche surpresa

Você precisa de:

•       
     
  
  Farinha de trigo, 600 g
  Leite, 240 ml
  Fermento biológico fresco, 24 g
  Açúcar, 140 g
  Sal, 12 g
  Ovos, 60 g
  Manteiga, 180 g
  

Passos

1

Misture a farinha e o fermento. Adicione os ovos, o leite, o açúcar e o sal e bata na batedeira por 5 minutos em velocidade baixa.

2

Gradualmente adicione a manteiga, batendo em velocidade média até que ela esteja completamente incorporada. Coloque a massa em uma assadeira untada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

3

Retire a massa da geladeira,  molde e deixe fermentar até dobrar de volume; pincele o brioche com “egg wash”  (mistura de ovo e água) e asse em forno a 190°C. Retire do forno e deixe esfriar, depois transfira para uma grelha para resfriar completamente.

4

Uma vez que estiver frio corte ao redor do pão, sem chegar a retirar o miolo.

5

Com uma faca pequena retire o miolo cortando por cima. Retire o miolo e faça um sanduíche com o recheio de sua preferência.

6

Acomode os sanduíches dentro da fôrma de pão novamente, coloque a parte de cima do pão e sirva.