bolo de nozes e tamaras

Ingredientes

Serve: 16

• 900 g de tâmaras sem caroço e picadas
• 900 g de nozes, picadas grosseiramente
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 1/4 xícara (150 g) de farinha de trigo
• 4 gemas
• 4 claras

Modo de preparo

Prep: 30 min | Cozimento: 1 hora 30 min

1.

Preaqueça o forno a 150 ºC. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de furo no meio que meça 25 cm.

2.

Em uma tigela grande, misture as tâmaras, as nozes, o açúcar, o fermento em pó e a farinha. Em seguida, acrescente as gemas. Numa vasilha de vidro ou de metal, bata as claras em neve. Com cuidado misture as claras batidas com a massa. Depois que ela estiver bem incorporada, coloque a massa na forma untada e enfarinhada.

3.

Asse o bolo no forno preaquecido durante 90 minutos. Deixe-o na forma por 10 minutos. Desenforme e coloque o bolo sobre uma grade de inox, para que esfrie completamente.