cupcake de chocolate e café

Rende: 18 cupcakes

• 3/4 xícara (150 g) de manteiga, em temperatura ambiente
• 1 2/3 xícara (335 g) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de café solúvel em pó
• 1 pitada de pimenta-caiena
• 2 1/4 xícara (280 g) de farinha de trigo
• 2/3 xícara (50 g) de cacau em pó
• 1/4 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (360 ml) de água

Modo de preparo

Prep: 15 min | Cozimento: 20 min

1.

Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte duas formas para 12 muffins ou forre com 18 formas para empada.

2.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Misture os ovos, um de cada vez. Em seguida, misture a baunilha, o café solúvel e a pimenta-caiena. Acrescente a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Alterne os ingredientes com a água, somente até a massa ficar bem misturada. Coloque a massa nas formas untadas, enchendo cada uma com a mesma quantidade.

3.

Asse as cupcakes no forno preaquecido até que a massa retorne ao formato original, depois de pressionada com os dedos, cerca de 20 a 25 minutos. Ponha as formas para esfriarem sobre uma grade de inox. Quando esfriarem, arrume as cupacakes sobre um prato para bolo. Decore como desejado.