bolo veludo branco

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Rende: 1 bolo de duas camadas

• 2 xícaras (250 g) de farinha
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (340 g) de manteiga amolecida
• 1 1/2 xícara (300 g) de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leitelho (ver nota)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Cobertura:
• 1/2 xícara (100 g) de gordura vegetal (ou manteiga)
• 225 g de cream cheese (queijo cremoso)
• 4 xícaras (500 g) de açúcar de confeiteiro ou impalpável peneirado
• 1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo

Prep: 1 hora | Cozimento: 30 min

1.

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm.

2.

Peneire a farinha e o sal e reserve.

3.

Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme leve e fofo. Adicione os ovos e misture bem. Dissolva o bicarbonato de sódio no leitelho. Alternadamente, adicione a farinha e o leitelho à massa, começando e terminando com a farinha. Despeje nas duas formas.

4.

Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de decorar com a cobertura.

5.

Cobertura: Bata o cream cheese e a gordura vegetal. Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos. Adicione o leite até que dê a consistência de cobertura. Adicione mais leite se for necessário.

Nota do editor:

Se não achar leitelho (leite de manteiga), use leite integral, misturado com uma colher de sopa de suco de limão. Deixe decansar por 15 minutos e misture antes de usar.

Nota do editor:

A xícara medidora usada nessa receita é de 240 ml.