Bacalhau a moda da minha avó
Ingredientes:
300 gramas de bacalhau
1 pão bengala amanhecido
pimenta do reino
massa de tomate
cheiro verde
louro
coentro
azeite
óleo
cebola
alho
tomate
Modo de Preparo:
Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar a pele e as espinhas. Levar uma panela ao fogo com azeite fino e fazer um molho grosso com todos os temperos. Juntar o bacalhau e deixar cozinhar em fogo brando. Enquanto cozinha o bacalhau, cortar o pão em fatias, não muito finas, e fritar no óleo quente. Depois de pronto o bacalhau (é preciso que tenha ficado um molho bem espesso e grosso), arrumar em um pirex da seguinte maneira: uma camada de pão, uma de bacalhau com molho, e assim sucessivamente até acabar em uma camada de bacalhau. Levar ligeiramente ao forno.
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