ingredientes
- 6 ovos inteiros e 6 gemas (do tipo caipira)
- 4 copos americanos de açúcar
- 200 g de coco ralado (fresco ou congelado-descongele antes de usar)
- 100 g de coco em flocos, úmido
- 2 colheres de sopa de margarina sem sal
- ameixas secas sem caroço para decorar
modo de preparo
Bata os ovos e as gemas com o açúcar e a margarina até ficar um creme homogêneo, retire da batedeira e adicione os cocos, misturando bem.
Unte as formas de quindim com margarina, polvilhe toda a superfície de açúcar e coloque meia ameixa no fundo de cada forma.
Leve ao forno quente, em banho-maria, por 90 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente.
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