Bolo Nutritivo

ingredientes

• 150 ml de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 100 g de beterraba descascada e cortada em pedaços pequenos (1 beterraba)
• 200 g de cenoura descascada e cortada em pedaços pequenos
• 3 xícaras (chá) de açúcar peneirado
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

Num liquidificador, bata o suco de laranja, o óleo, os ovos, a beterraba descascada e cortada em pedaços pequenos (1 beterraba) e a cenoura descascada e cortada em pedaços pequenos.

Transfira esta mistura para uma tigela e misture açúcar peneirado, farinha de trigo e fermento em pó.

Coloque a massa dentro de uma forma retangular (41 cm x 29 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecidoa 170ºC por 45 min.

Curiosidades

Este bolo é rico em fósforo (bom para memória), potássio (sistema circulatório), cálcio (ossos e dentes), ferro (bom para quem tem anemia) e vitamina C.