Bolo Gelado de Limão

Massa

• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos

Recheio

• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Montagem

• Suco de 2 limões
• 1 caixa de chantilly (200g)

Modo de Preparo:

Massa

• Na batedeira bata o açúcar (peneirado) com as gemas, acrescente a farinha de trigo (também peneirada) intercalando com a água.
• Em seguida, bata as claras em neve e misture a massa com cuidado.
• No final acrescente o fermento.
• Coloque em forma de 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Assim que esfriar, você pode recheá-lo (o recheio deve estar gelado).

Recheio

• Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o creme de leite e a essência de baunilha).
• Leve para o fogo, mexendo sempre, acrescente a essência e assim que estiver para engrossar, retire do fogo e misture o creme de leite. Cubra com papel filme e coloque para gelar.

Montagem

• Com o bolo já frio e cortado ao meio e o recheio gelado, vamos montá-lo.
• Primeiro faça uma calda com os limões para regar o bolo, recheie o bolo e por fim basta bater o chantilly
• O ideal é deixar o bolo umas 2 horas na geladeira antes de servir. Decore com raspas.