Caponata Quer uma dica para a salada? Caponata, um espetáculo de gostoso. Humm

• 2 berinjelas médias
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cebola roxa
• 1 cálice de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• quanto baste de azeitonas pretas descaroçadas
• quanto baste de uvas-passas sem semente
• quanto baste de castanhas
• quanto baste de alcaparras
• quanto baste de manjericão
• Azeite, sal e pimenta a gosto

  Modo de Preparo:

  • Hidrate as uvas-passas no vinho e reserve.
  • Corte TODOS os vegetais em tiras finas e refogue-os em azeite de oliva.
  • Pique grosseiramente as castanhas e doure-as no forno. Por fim, junte TODOS os ingredientes e sirva.