CUSCUZ DE TAPIOCA...BOM PRAS FESTAS JUNINAS E CAIPIRAS

INGREDIENTES;


calda

• 1 xícara(s) (chá) de extrato de soja
• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1/2 xícara(s) (café) de leite de coco
• 1/4 xícara(s) (chá) de extrato de soja
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 xícara(s) (chá) de tapioca granulada
• 15 gr de coco ralado
• quanto baste de coco em flocos para decora

MODO DE FAZER:

• Coloque no liquidificador o extrato de soja, o açúcar, ½ xícara (chá) de água fervente e bata por 1 minuto. Passe para uma molheira e leve à geladeira até a hora de servir.
• Faça o cuscuz de tapioca: em uma panela, misture o leite de coco, o extrato de soja, o açúcar e 1 xícara (chá) de água (200 ml). Leve ao fogo médio até levantar fervura, despeje sobre a tapioca granulada e deixe-a hidratando por 30 minutos. Junte o coco ralado, misture e coloque em uma assadeira pequena (18 x 28 cm), apertando bem com as costas de uma colher. Polvilhe com o coco fresco, corte em quadrados e sirva com a calda gelada.