Vaca Atolada

2 kg de costela bovina

1,5 kg de mandioca

Cheiro verde

Sal

Pimenta

Alho

2 cebolas grandes

3 caldo de carne

Modo de Preparo:

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• Coloque a costela na pressão por 30 minutos junto com 3 caldos de carne
• Retire a costela, leve-a para uma panela grande (sem água)
• Coloque a mandioca na pressão na água da costela por cerca de 15 minutos
• Enquanto a mandioca cozinha, frite a costela, adicionando o alho, a pimenta e as cebolas picadas bem pequenas (não adicione óleo, pois a costela é bem oleosa)
• Após cozida, retire a mandioca, pique em pedaços médios e adicione-os junto à costela, adicionando também a água que cozinhou a mandioca
• Adicione um pouco mais de água até cobrir
• Adicione o cheiro verde, mexendo com cuidado
• Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos
• Se necessário, adicione um pouco de sal
• Sirva em seguida