Manjar de coco com calda de pêssegos Que tal variar no manjar de coco e experimentar essa versão com calda de pêssego?

Creme:

• 170 g de amido de milho
• 1 litro de leite
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 400 ml de leite de coco

Cobertura:

• 1 xícara de chá de pêssegos picadinhos
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 1 xícara de chá de calda de pêssego

Decoração:

• 50 g de coco ralado

  Modo de Preparo:

  • Unte uma forma para pudim com óleo retirando o exesso com papel toalha
  • Reserve
  • Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o amido de milho em uma panela e misture bem
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau para não empelotar
  • Quando formar um mingau espesso desligue o fogo e despeje-o na forma reservada
  Decoração:
  • Coloque o açucar numa panela e leve ao fogo baixo sem mexer até dourar
  • Acrescente a calda de pêssego e deixe cozinhar em fogo baixo sem mexer até o açúcar dissolver por completo e a calda ficar encorporada
  • Desligue o fogo e acrescente 1 xícara de chá de pêssegos picadinhos
  • Coloque um pouco da calda sobre o manjar e o restante com o coco ralado use na hora de servir.