TORTA DE FRUTAS

Aproveite a grande variedade de frutas que temos no Brasil para fazer esta deliciosa torta.

Ingredientes da massa:

1 xícara (de chá) de manteiga sem sal gelada
1 gema
½ xícara (de chá) de açúcar
1 pitada de sal
½ casca de limão ralado
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite moça
½ xícara (de chá) de leite
2 gemas peneiradas
2 colheres (de sopa) de amido de milho
½ lata de creme de leite
1 colher (de chá) de raspas de casca de limão
Frutas: Pêssego, uva, kiwi, morango,…

Ingredientes da cobertura:

½ copo de açúcar
2 copos de água
½ pacote de gelatina sabor morango
2 colheres de amido de milho (Maizena)

Modo de preparo da massa:

Misture a manteiga gelada, o açúcar, a gema, o sal e as raspas de limão em uma tigela. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar homogênea. Forre com a massa, uma fôrma de fundo removível. Faça furos por toda a massa com um garfo antes de levá-la para assar. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourada.

Modo de preparo do recheio:

Misture o leite, a maisena, as gemas e o leite moça e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente.
Retire do fogo e acrescente as raspas de limão, o creme de leite, misture bem e deixe esfriar. Reserve.

Modo de preparo da cobertura:

Dissolva a maizena em meio copo de água. Reserve.
Em seguida acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver. Acrescente o amido e mexa até engrossar.

Montagem da torta:

Espalhe o recheio sobre a massa já assada, distribua as frutas por cima e finalmente espalhe a cobertura. Leve para gelar.