BOLO RÁPIDO DE MARACUJÁ

• 100 gr de margarina
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(s) (chá) de suco de maracujá concentrado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 5 unidade(s) de ovo
• Cobertura
• 1 xícara(s) (chá) de polpa de maracujá
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Massa

Bata a margarina, as gemas e o açúcar. Junte o suco de maracujá, alternando com a farinha. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Cobertura

Leve o açúcar e a polpa de maracujá, com as sementes, ao fogo até formar uma geléia. Espalhe ainda quente sobre o bolo também quente.