Carne seca com mandioca ao forno

Ingredientes

• 1 kg de carne seca cortada em cubos
• Água o suficiente para cobrir a carne seca
• ½ kg de aipim cru cortado em cubos médios (= mandiocacrua)
• 10 cebolas calabresas (pequenas)
• 1 colher (sopa) de alho picado
• Salsa picada a gosto
• Pimenta biquinho fresca a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinho tinto

  Modo de preparo

  Numa tigela coloque a carne seca e água suficiente para cobrir e deixe de molho por 48 horas trocando a água de vez em quando (cerca de 8 vezes)
  Depois deste tempo, escorra os cubos e reserve.
  Numa assadeira forrada com uma folha de papel alumínio (tamanho suficiente para sobrar nas laterais) coloque a carne seca dessalgada, aipim, cebolas calabresas, alho, salsa, pimenta biquinho, manteiga e regue azeite e vinho tinto
  Embrulhe a carne com o papel alumínio, fechando bem com as sobras de papel da lateral, formando um pacote bem fechado
  Deixe nesta marinada por 30 minutos
  Depois deste tempo leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas
  Retire do forno, abra o pacote, polvilhe cebolinha picada gosto e sirva em seguida.
• Cebolinha picada a gosto