VARIAS RECEITAS BRASILEIRAS

Paçoca de Cebola

Ingredientes

• 1 copo (americano) de óleo
• 2 cebolas grandes raladas
• 2 ½ copo (americano) de farinha de mandioca crua e fina
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

  Modo de preparo

  Numa frigideira, aqueça o óleo e frite a cebola no fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, ou até ficar bem douradinha. Retire do fogo, acrescente a farinha de mandioca. Volte ao fogo baixo e acrescente a manteiga. Mexa bem sem deixar queimar a cebola.
  Rendimento: 8 porções 
  Tempo: 30 minutos
  
  

  Conserva de Cebola

  
  
  

  Ingredientes

  • 1 kg de cebolinhas pequenas
  • 1 litro de vinagre branco
  • 300 ml de água filtrada
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 4 dentes de alho inteiros descascados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de pimenta em grão
  • Tomilho

    Modo de preparo

    Descasque as cebolinhas e lave bem.
    Há 2 processos para fazer conserva de cebola, um fervendo e o outro cru.
    O processo fervendo deixa ela mais suave.
    
    Processo sem ferver: Misture a água com o vinagre o sal em um vidro com tampa bem desinfetado e misture bem.
    Jogue água fervendo no vidro, depois passe álcool e deixe secar bem.
    Coloque então as cebolinhas o louro e o alho.
    Tampe, muito bem. 
    
    Processo com fervura: Ferva em água ligeiramente salgada. Deixar esfriar.
    Descasque as cebolas e lave.
    Coloque em frascos de vidro, juntando depois vinagre fervendo até cobrir completamente as cebolas.
    Depois de 10 dias, trocar o vinagre e juntar pimenta, sal, tomilho e louro.
    Não use o alho para ficar mais suave.
    Feche os frascos hermeticamente.
    Espere uma semana no mínimo para curtir.
    O ideal é 20 dias.
    O importante é o vidro estar bem desinfetado e bem tampado

    Batata em conserva

    
    
    
    
    

    Ingredientes

    • 1 kg de batata bolinha;
    • 2 cebolas pequenas picadas;
    • 2 dentes de alho;
    • ½ xícara (chá) de azeite;
    • Sal a gosto;
    • ½ xícara (chá) de azeitona preta;
    • ½ xícara (chá) de azeitona verde;
    • 2 colheres (sopa) de orégano;
    • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada

      Modo de preparo

      Limpe bem as batatas e cozinhe-as com a casca em bastante água por 20 minutos ou até ficarem macias
      Enquanto isso, bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite e uma pitada de sal, até obter uma pasta.
      Escorra a batata e, com ela ainda quente, adicione o tempero batido, as azeitonas, o orégano, a pimenta e o sal
      Mexa bem.
      Deixe esfriar, 
      
      
      
      

      Conserva de batata com alecrim

      
      
      

      Ingredientes

      • 1 kg de batata bolinha
      • 1 cebola grande picada
      • 3 colheres (sopa) de alecrim picado
      • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
      • 1/2 xícara (chá) de água
      • 1 xícara (chá) de azeite
      • Sal e pimenta dedo-de-moça picada

        Modo de preparo

        Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias e firmes
        Escorra e deixe esfriar.
        
        Molho:
        Misture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta
        Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimo 3 horas antes de servir.

        Informações adicionais

        Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
        Rendimento: 8 porções
        Quanto mais tempo curtida no molho, mais saborosa fica
        
        
        
        

        Anéis de cebola empanados 

        
        
        
        
        
        
        

      Ingredientes

      • 1 xícara de farinha de grão-de-bico
      • ¼ de xícara de farinha de arroz
      • 1/2 colher de chá de cominho em pó
      • 1 colher de chá de páprica ou pimenta vermelha em pó (a gosto)
      • ½ colher de chá de cúrcuma
      • 1 e ½ colher de chá de sal
      • 1 pitada de bicarbonato de soda
      • ¾ de xícara de água fria
      • 2 cebolas cruas em rodelas
      • Óleo para fritura

      Modo de preparo

      Misture a farinha de grão-de-bico com a farinha de arroz, as especiarias e o sal
      Junte a água e misture bem, passe na peneira para retirar alguma bolinha de farinha, se necessário
      Deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos.
      Mergulhe os anéis de cebola na massa, retire escorrendo o excesso e frite em óleo quente até dourar.
      Você poderá usar a massa para empanar outros legumes como berinjela, abobrinha, cenoura, etc ou ainda peixe ou frango.
      Devem ser servidos imediatamente
      Acompanhe com o molho de sua preferência.