Empadão de Frango Especial

Ingredientes

• Massa
• 400g de farinha de trigo
• 220g de manteiga
• 1 Ovo batido
• 1 Gema de ovo
• 1 Colher (chá) de sal
• 3 Colheres (sopa) de leite
• Recheio
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
• 4 Colheres (sopa) de azeite
• 2 Dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1/2 Xícara (chá) de molho de tomate
• 1 Tomate picado sem sementes
• Quanto baste de azeitona verde picada
• Quanto baste de salsinha picada
• 1 Tablete de caldo de frango
• 500g de peito de frango desossado cozido e desfiado
• 1 Vidro de palmito
• 3 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Quanto baste de sal

  Modo de preparo

  Massa
  Em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até forma uma farofa
  Misture o ovo, a gema, o leite, o sal e coloque na farofa, e amasse muito até a massa ficar lisa
  Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos
  Montagem: abra a massa (reserve uma parte para fazer a tampa da torta), forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo falso (25cm de diâmetro), espalhe o recheio, coloque a tampa da torta, aperte bem a lateral, retire excesso da massa, pincele uma gema com o fio de azeite, decore à gosto, e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos, ou até que esteja totalmente dourada.
  
  Recheio
  Aqueça o azeite, doure o alho a cebola, junte o tomate, o molho, o tablete de galinha, 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango, o peito de frango, o palmito e deixe ferver
  Acrescente as azeitonas, a salsinha, sal, pimenta e a farinha
  Mexa rapidamente até ficar cremosa, porém firme, deixe esfriar.