Filé mignon ao alho do Edu Guedes

Ingredientes

• 1,5 kg de file mignon (cortado em medalhões)
• 12 dentes de alho (assados com azeite e amassados)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal
• INGREDIENTES PARA O MOLHO:
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 5 dentes de alho (assados com azeite e amassados)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• ½ litro de creme de leite fresco
• sal.

  Modo de preparo

  Carne: Fazer furos na carne e colocar os alhos já assados
  Temperar com sal
  Em uma panela, aquecer o azeite e a manteiga e fritar a carne
  Retire a carne e reserve.
  Molho: Na mesma panela, aquecer o azeite e a manteiga, refogar a cebola, acrescentar os alhos amassados e a cebolinha picada
  Adicionar o creme de leite, o queijo parmesão e mexer bem
  Se for preciso, acrescente mais um pouco de sal
  Por fim, junte a carne e misture.