mousse de manga com espumante

Para  a mousse de manga:

Bata no liquidificador: 2 mangas grandes + suco de 1 limão grande + 100ml de água.

O resultado será um suco bem grosso, quase um purê de manga. Passe pela peneira para tirar os fiapinhos chatos e volte para o liquidificador.

Junte:

200g de creme de leite;

1/2 lata de leite condensado;

1/2 pacotinhos de gelatina incolor (o pacote todo tem 12g) preparada conforme instruções da embalagem.

Bata bem, coloque em taças individuais ou em recipiente único e leve para gelar.

Depois de 1 hora  prepare a espuma de coco.

Para isso, bata no liquidificador:

1 garrafinha de leite de coco (200ml);

1/2 lata de leite condensado;

1 caixinha (200g) de creme de leite;

1/3 de xícara (chá) de coco ralado (preferencialmente coco fresco);

1/2 pacotinhos de gelatina incolor preparada conforme instruções da embalagem.

Bata bem e coloque sobre a mousse de manga. Leve para a geladeira para endurecer. Decore com coco ralado e/ou folhinhas de hortelã.

*Esta receita rende 10 taças como as da foto.