FEIJOADA

FEIJOADA À BRASILEIRA (2)

Gastronomia Internacional - Brasil - Gastronomia Brasileira

Ingredientes: Para cerca de quinze pessoas. 1/2 kg de linguiça calabresa curada 1/2 kg de linguiça portuguesa 1/2 kg de paio 1 1/2 kg de carne seca 1 1/2 kg de carne de porco salgada 1/2 kg (+ ou -) de costela de porco salgada( SECA) 1/2 kg (+ ou -) de costela de porco defumada 2 pés de porco salgado 250 g de bacon 1 1/2 kg de feijão preto * 2 molhos de couve 2 molhos de cheiro verde 2 cebolas grandes 3 folhas de louro 4 dentes de alho. * A proporção do feijão é, mais ou menos, 1 kg de feijão pra cada 5 kg de carnes. TIRE O SAL DAS CARNES , DEPOIS FERVA ATE COZINHAR UM POUCO EM SEGUIDA RETIRE A AGUA E RESERVE AS CARNES. COZINHE O FEIJÃO EM PANELA DE PRESSÃO . TEMPERE O FEIJÃO COM CEBOLA E ALHO E TEMPEROS DE SUA PREFERENCIA , ACRESCENTE AS CARNES E COZINHE TUDO EM PANELA DE PRESSÃO OBS: SE VOCE GOSTAR PODE ACRESCENTAR  2 RABOS DE PORCO E ORELHAS , TEM GENTE QUE  PÕE BUCHO DE BOI ...OI PARTICULARMENTE PREFIRO SEM. A COUVE PODE SER SALADA OU  REFOGADA FAÇA MOLINHO COM CEBOLA , TOMATE , E PIMENTA PRA SERVIR COM ARROZ E O FEIJÃO. ACOMPANHAMENTO ....ARROZ BRANCO , COUVE SALADA OU REFOGADA , MOLHO DE PIMENTA , FAROFA OU FARINHA DE MANDIOCA .